草根影響力新視野 夏一新 （加拿大英屬哥倫比亞大學哲學博士，教育部部定副教授，
中聯油脂生產的大豆沙拉油，檢出第一級致癌物苯駢芘（BaP）超標。苯駢芘屬多環芳香烴，可能在高溫或燃燒不完全時產生；其風險主要來自長期、反覆暴露。約1300公噸問題油品早於4月初出貨至福懋、福壽、泰山三家大型油脂業者，卻直到近三個月後才通報，波及泡麵、餐飲、飯店及食品加工等供應鏈。
大品牌接連受波及 問題油走進日常生活
味王泡麵、金色三麥、路易莎咖啡、爭鮮、貴族世家、晶華酒店等民眾熟悉的品牌，陸續列入清查或回收名單。受影響業者已超過300家，從福懋、福壽、泰山等油品品牌，擴及桂冠、聯華食品、卜蜂、老協珍等食品業者，也波及王品集團部分門市，包括西堤、陶板屋、聚、品田牧場等品牌。這不只是單一業者的品管疏失，而是1300公噸問題油如何穿越制度關卡、滲入日常食品供應鏈的嚴重警訊。
真正令人憂心的，不只是苯駢芘超標，而是通報與攔截之間的巨大落差。問題油4月初出貨，直到6月底才因第三方檢驗異常，由中聯油脂通報食藥署。近三個月間，問題油早已離開源頭，流向下游油脂公司，甚至加工成食品進入市場。等政府啟動下架追查時，風險已穿越供應鏈多重環節。
事後追查 取代不了事前攔截
更令人憂心的是，這起事件並非由中央例行抽驗率先發現，也不是AI監測提前示警，而是下游業者進貨檢驗時察覺異常，經中聯油脂複驗後才依法通報；地方政府隨後追查流向、公布名單並要求下架回收。地方處置雖然迅速，卻也凸顯根本問題：若沒有業者自主品管，這批問題油究竟還會在市場流通多久？
食品技師公會也指出，現行制度仍缺少「即時攔截、即時簽證」機制，並建議建立食品三級品管，由駐場食品技師、外部執業食品技師與公職食品技師共同把關。這正說明，食安防線不能只仰賴事後回收，更應建立在事前攔截之上。
圖片取自：（ 示意圖123RF ）
十二年前的教訓 改革是否落實？
回顧2014年黑心油事件，台灣曾為食安失守付出沉重代價：當時食藥署長葉明功調職，衛福部長邱文達請辭，涉案業者與負責人魏應充也經司法審判承擔刑責。政府隨後修正《食品安全衛生管理法》，強化源頭管理、食品追溯與油品管制，宣稱要建立更完整的食安防線。然而十二年後，問題油仍流向大型油脂公司、加工食品與消費市場，社會自然要追問：當年的改革，究竟守住了什麼？
AI把關 不能停留在政策口號
現任食藥署長姜至剛於2025年2月上任時，曾宣示導入AI監測與數位管理，強化供應鏈追溯和吹哨者制度，打造更智慧的食安體系。如今這起事件，正是檢驗改革成效的試金石。若高風險油品仍須仰賴業者自主檢驗、第三方檢測與事後通報才能發現異常，所謂AI監測與智慧治理，至少在這次事件中未能發揮第一時間預警作用。主管機關不能只在事後公布名單、祭出重罰，更應向社會說明預警機制為何失靈。
問題油再度流入市場，衛福部與食藥署不能止於下架回收與事後追查，而應完整說明事件經過、檢討制度漏洞，並提出具體改革方案。若調查發現業者涉及違法、隱匿或違反《食品安全衛生管理法》，更應依法追究到底。唯有同步落實行政與刑事責任，才能避免十二年前的教訓重演。
