草根影響力新視野 圖/文：李杰夫

魯朗是318國道上的一個小鎮，在排攏天險和八一鎮之間。這裡是花海草原，這裡可以眺望南迦巴瓦峰，這裡有魯朗林海，這裡有聞名全國的魯朗石鍋雞。上圖就石魯朗的夜色，傳統的藏民家和觸手可及的星空。

所謂花海草原，顧名思義魯朗人以在草原放牧為生，7月開始便能看到各種無名的野花點綴草原，可惜我去的不是時候，未能一飽眼福；所謂魯朗林海，是因為這裡受印度洋暖流的水氣影響，擁有中國最完整的的山地垂直植被帶，遊客可以看到山上遍佈的林木；所謂南迦巴瓦，是西藏林芝地區最高的山峰，傳說南迦巴瓦因妒忌把周圍比自己高的山峰都砍了頭，天帝震怒罰其終年被雲霧繚繞不得見其主峰，有了“神秘的南迦巴瓦”一說，我的運氣不錯，看到了南迦巴瓦的真面目。

現在回歸正題，談談魯朗石鍋雞。魯朗石鍋雞是每一個進藏旅遊的人都知道的名菜，我曾碰到一位揚州的大哥，驅車數千里就為了一品這雞的味道，還有一位摩托大哥，也是不辭千里，帶了兩口石鍋回家，說是孝敬老母親。到底這個石鍋和這雞有怎樣的故事呢？

先說這石鍋，來自於中國最晚通公路的墨脫縣，墨脫石很是傳奇，當地人告訴我皂石是稀有的石頭，質地綿軟，當地用鋼刀削石，再用鐵鑿砂紙打磨成鍋。2013年前未通公路，石頭稀有開採不變，再用人背3天背出縣城，後人手打造，其保溫功效和富含人體必備的微量元素，所以數量不多且昂貴。

離墨脫最近且交通便利的城鎮是波密，那石鍋雞為甚麼和魯朗結緣呢？是因為一個叫何代雲的重慶人，他的大哥在這裡當兵退伍後在當地賣起了家鄉的砂鍋豆腐，兄弟倆發現西藏人愛用石鍋烹飪，於是便在當地找土雞和手掌蔘等藥材一起烹飪。由於石過雞味道清淡，很適合去西藏旅遊的內地人的口味，魯朗又是318國道的必經之路，逐漸在旅遊者中傳開。雖然老闆說的是那個眉飛色舞，但我想賣石鍋雞總比賣豆腐掙錢吧，說到飲食當然是內地人比西藏人講究啊，出門在外的遊人經過那麼長的路途總會想犒勞一下自己來鍋熱雞湯吧，所以魯朗石鍋雞就這樣被何代雲這個重慶人發揚光大了。

現在吃石鍋雞，是一大鍋滿是藥材的雞湯，還陪了一道當季蔬菜，還沒忘記老本行，豆腐。“咕嚕咕嚕”——小火慢炖的雞湯滾了！才不要管石鍋是多麼珍貴，對人體多麼有益，開吃吧！

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