【GRi草根影響力新視野╱記者梁瓈月】

最近的食安問題讓人連想到「食物正義」的概念，這概念在美國2010年出版的《食物正義》一書中可以看到，它思考人類與食物的關係，期望為社會帶來改革食物體系的新方向。該書內容指出食物正義就是要確保食物從生長、加工、運輸、分送，一直到被取得及食用的過程中，能夠公平分配當中的利益和風險，再來則是希望建立一套容易理解及應用的語言和框架，將食物正義的概念推廣至不同地方。而目前最受到一般民眾討論的議題就是全球糧食分配不均導致的食物不正義。

台灣公平貿易協會祕書長詹慧珍在接受草根影響力新視野採訪時表示，她在2012年到法國學習food design時策劃了一個食物零浪費的展覽，希望可以教育群眾:全球是因為糧食浪費才造成食物不均的問題。全球大約有一半的飢餓人口，是那些沒辦法從自己種植的作物來餬口的小農，根據統計，每年富裕國家所浪費的糧食，等於非洲撒哈拉沙漠以南的糧食總生產量。例如墨西哥是最早種玉米的地方，但他們卻沒有玉米可以吃，美國卻因為掌握技術，所以透過基因改造等方式反而可以取得高產量以及高利潤。照理講，吃東西是人的基本生存權，但很多人連這個權力也被剝奪，目前台灣也有這些問題，有窮人買不起食物，冬天餓死路邊，但有人餐餐吃不完，廚餘剩一堆，食物正義就是在探討公平與否。

其實在2010年開始正式討論食物正義之前，1970年代就已經有人開始實踐食物正義概念。以在加拿大成立的食物銀行The Stop Community Food Centre為例，1970年代它的工作是分派食物給低收入窮人，但後來發現，要解決市民饑餓以及營養不良的狀況，不能只派送食物，而是必須要變革整個食物供應體系，從食物的生產、製作、銷售和過程都強調社區參與。後來The Stop透過社區食物中心，讓街坊聚首，一起烹飪、耕作，從中獲取更多關於食物的知識。它設立了附設溫室、花圃及廚房種植場的The Green Barn，可用於教授當地小學生有關食物體系的知識，並且讓他們體驗農耕、收割到烹調的過程。它於2012年催生成立全國性組織Community Food Centres Canada，目前已支援3個社區食物中心投入運作，預計2017年完成15個合作的社區食物中心。

在食安問題連環爆的今天，除了要求廠商要有良知之外，消費者其實也要多自我教育，多了解食物的知識將有助改革整個食物體系。