【GRi草根影響力新視野╱記者林旻柔】

重組肉及加工肉品，因製作過程易生細菌汙染，未熟即食恐有食安之虞！衛福部食品藥物管理署近日公布「重組肉品名標示原則」新制，自明年1月1日起，重組肉食品不論是完整包裝，或散裝產品皆應清楚標示，並於產品加註「僅供熟食」等警語。此外，餐廳、小吃店或提供重組肉品業者，應標示產品訊息並熟食供應，若未依規定標示，最高可開罰新台幣400萬元。

桃園市衛生局指出，重組肉的包裝或散裝食品應標示「重組」，或等同之文字說明，如塑形肉、整形肉、組合肉等，並加註「僅供熟食」或「熟食供應」等警語；餐廳、小吃店及夜市攤商等應於菜單或其他明顯處標示「重組」或等同文字說明，並應熟食供應。貢丸、熱狗、火腿、漢堡肉、香腸等加工製品，為民眾所熟知之重組加工製品，可免標示。

衛生局表示，若以重組肉為原料，必須在產品的容器或包裝、菜單、立牌或掛牌上標示正確訊息，避免誤導消費者；若未標示或標示不實、誇張或易生誤解，將依違反食品安全衛生管理法，處新台幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰、或新台幣4萬元至400萬元罰鍰。

衛生局提醒民眾，重組肉是絞肉、碎肉加工製成，在加工運送及保存等過程較容易發生汙染，若沒煮熟食用，恐有食物中毒風險；民眾在購買及食用重組肉品時，應更加謹慎小心，此外，未來業者販賣重組肉，也應遵守相關規範，除了避免食安問題外，也是維護自己的商譽。

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