【GRi草根影響力新視野╱記者林旻柔】

國內餐飲界龍頭王品集團丟出震撼彈！王品集團董事長戴勝益近日突辭董座，宣布即刻退休，目前董事長職位由副董事長暨總經理陳正輝暫代。向來被視為王品集團代名詞的戴勝益，過去宣稱將於2018年12月，也就是他65歲時才退休，如今卻突然閃退，不僅引來外界一片譁然，也有諸多的揣測。

過去王品集團被年輕人視為最想進入的企業首選，而王品旗下的各個餐廳，也都是年輕人最愛聚餐、慶生的地點，可說深深擄獲消費者的心。而出身製帽企業負二代的戴勝益，也一手將王品集團，從沒沒無聞，最早開創的王品台塑牛排，一天只賣掉7客牛排，到後來市值超過350億元的大型企業，可說是王品的重要推手。不少員工都認為，戴勝益是個愛員工的董事長，沒有他，王品就不是王品了！

然而，這一切的風光，卻在食安風暴爆發後有了轉變。去年10月，王品集團也涉及食安問題，過去時常宣稱客戶利益最重要的戴勝益，不僅沒有立刻出面說明，直到受到輿論的壓力後，才終於在2個月後現身，且他在召開記者會時的嬉皮笑臉態度，也引發爭議，發言也令許多消費者難以接受。在短短半年間，發言與食安接連出包，讓王品的形象及戴勝益的聲勢急速下滑，昔日台灣第一大餐飲王國的風光不再。

此外，戴勝益近來數度發言也惹來不少爭議，例如，他在公開演講時，要大學生月收入不到5萬元就別儲蓄，錢不夠就找爸媽要…等，都讓許多人無法苟同。近年來年輕人瘋創業，尤其許多人更青睞於餐飲業，夢想開一家餐廳、咖啡廳，王品集團及戴勝益的發展，也許可以給想要創業的人一些借鏡。
或許戴勝益這次的閃退，也有被副手逼宮的說法，但姑且不論企業內部的鬥爭問題，要經營一個企業，本來就不是一件容易的事，尤其身為負責人，與一般員工上班的心態絕對不同，除了經營方向、管理風格都影響著營運的發展，連道德、言行也時時備受考驗。可以確定的是，消費者不是笨蛋，企業即使過去曾經風光，也曾是同業追逐仿效的對象，更曾是年輕人爭相進入的優質企業，但服務業的考驗更加嚴峻；除了專業之外，要維持一定的營收或地位，必須時時警惕，因為一次的食安問題、或是道德瑕疵，可能都需要很長的時間，才能恢復消費者的信心，甚至，也不見得可以重回過去的風光。因此，想經營餐飲業的年輕人們，除了要努力之外，也必須要有相當大的決心、毅力，保持清醒的頭腦，未來才能真的在業界維持一席之地。

更多評論：草根影響力新視野