一、先了解什麼是葉黃素
葉黃素（Lutein）是目前已經發現的六百多種天然類胡蘿蔔素中的一種，屬於光合色素。一般在綠葉的蔬菜中可以找得到，人體無法自行合成，需從食物中攝取。
葉黃素本身是一種抗氧化物，在自然界中與玉米黃素共同存在，並可以過濾藍光等有害光線
葉黃素含量的多寡，是保護眼睛的一大重點，我們其實也可以把葉黃素想成是眼睛的「防曬劑」的概念
在研究中發現，葉黃素這類的類胡蘿蔔素，保護視網膜黃斑部的能力主要來自於：
- 吸收強光的能量，避免其對視網膜造成傷害
- 本身的抗氧化力可以減少自由基生成，降低對眼部的傷害
深綠色蔬菜、蛋黃都是補充葉黃素和玉米黃素的好選擇，建議可以視需求決定是否需要額外選購葉黃素商品~
二、葉黃素有哪些好處
網路上關於葉黃素好處探討的資料非常多，這邊 Jamie 老師幫大家整理了一些實證醫學相關文獻所研究探討，有關於足量葉黃素對人體帶來的好處內容：
- 葉黃素能提升『暗適應能力』
- 葉黃素改善『視覺適應力』(ex.眩光)
- 葉黃素可增進『視覺辨識功能』
- 葉黃素有益預防『黃斑部病變』
- 葉黃素有助降低『核性白內障』發生風險
- 葉黃素能緩解『視覺疲勞』
- 葉黃素改善紫外線輻射傷害造成的『皮膚光老化狀況』
- 葉黃素有助預防『心血管』及『代謝疾病』(ex.冠狀動脈性心臟病、中風)
三、誰適合吃葉黃素？該怎麼吃才對？
前面有提到，因葉黃素人體自行合成，只能從天然蔬果中或額外的保健食品攝取
充足適量的葉黃素對人體是很有幫助的，加上現代人的生活多數離不開電腦、手機、電視….等等3C產品
建議 一般上班族、升學認真唸書的考生、3C 低頭族、年長者 都推薦足量攝取
若有 抽煙習慣、三高患者、肥胖問題者，因健康狀況所致，相對健康成人來說，黃斑部的葉黃素容易不足，也很適合補充
另外，孕媽咪適時的補充葉黃素也有助於胎兒的眼部發育及養分提供喔～
若是藉由保健食品補充葉黃素，建議是在飯後30分鐘吃為佳，並且建議是在早 or 午餐後，因葉黃素仍屬脂溶性的營養素，晚上服用因人體代謝機制所限，較容易增加身體負擔
四、專家說的「脂化型、游離型」是什麼意思？
市面上目前常見的葉黃素，主要多由金盞花所萃取，這邊我們就先不討論便宜的人工合成葉黃素了
而最受推崇的兩大專利葉黃素分別為：
> Flora GLO 是游離型葉黃素(KEMIN公司出品)
> Xangold 是酯化型葉黃素 (COGNIS出品)
游離型(Free form lutein) 已透過水解技術去除脂肪酸，約只有酯化型的 1/2，不需經過人體消化過程， 可以直接在小腸被吸收，轉變成人體所需的營養素，一般認為游離型吸收率較佳。
酯化型(lutein esters) 具有很長的結構式，因含有脂肪成分，分子量較大，雖具有優良生物利用率與安定性， 但需透過腸道酵素輔助，將其分解為葉黃素和脂肪酸後才能為人體所吸收利用， 因此若本身消化不好or腸胃不佳者便較不適合食用此型態的葉黃素。
如果你覺得上面的說明實在太難理解，那也沒關係，簡單一點想
『游離型』就像已經煮好可以吃的食物，而『酯化型』是生的狀態要煮完才能吃
類似這樣的概念想像，或許可以幫助你更簡單理解差異～
＊雖說游離型葉黃素可由小腸直接吸收，但是市面上的葉黃素產品多半會有副方搭配，所以一樣是建議在飯後食用比較好喔！
五、葉黃素的「劑量」與「攝取量」多少才好
根據許多醫學及眼科研究期刊指出 葉黃素一般建議劑量為每天10 毫克
吃到太少含量的葉黃素，就跟保養品擦不夠一樣，反而發揮不了作用，但吃多了對人體也沒好處，反而還可能因為累積在人體而造成負擔，什麼都是適量最好！
另外，要特別注意的是，別落入許多廠商的『劑量陷阱』中
一般而言，葉黃素酯 30 毫克，指的是含有葉黃素 15 毫克，等於實際劑量打對折，若是游離型葉黃素 20 毫克，則不會打折扣
因此不要只執著於劑量高低，也要留意是哪種型態的葉黃素
而目前市面葉黃素多為金盞花萃取，實際純度為5%~20％不等
若標示為金盞花萃取物含量 30 毫克，並不代表是其含有葉黃素有 30 毫克， 而是 30 毫克的 5%～20% 的比例是葉黃素含量
還要看純度，瞭解實際葉黃素的劑量，而不是原料的劑量
最後，千萬別忘了查看廠商有沒有出示「葉黃素劑量檢驗證明」，以避免買到誇大不實的商品，也才能讓自己吃的更安心
六、分享5大法則挑選優質的葉黃素
1.選擇游離型為佳
考量現代人飲食習慣及吸收率，游離型還是比較推薦的選擇，加上其分子結構與天然食物相同，在生物利用率上也能達到更好的效果
2.葉黃素要搭配好朋友玉米黃素
凡是葉黃素的產品一般都會有玉米黃素，他們的關係大概就像鋼鐵人(葉黃素)跟賈維斯(玉米黃素)，少了誰都很難構成最完美的搭檔組合
且根據美國國家衛生研究院研究後的黃金比例是－葉黃素10mg：玉米黃素2mg，所以10：2的原由是這麼來的～
3.搭配複方效果加乘
根據歐美日眾多研究，若是葉黃素搭配複方將有更好的效果，且更有全方位的功效
比較建議且有科學研究的複方，如：各種萃取花青素、蝦紅素、鋅酵母、硒酵母…等等
4.不太建議選擇搭配β-胡蘿蔔素食用
在眾多的研究調查中發現，維他命E和類胡蘿蔔素會互相競爭吸收，並在一定劑量影響上，會干擾人體對葉黃素的吸收
而對抽言者來說，不適合補充「β-胡蘿蔔素」，可能會增加重度吸菸者(至少每天1包菸)羅患肺癌的機率
建議每個人請依據自行需求慎選各配方成份，建議不挑選 ß-胡蘿素為主
5.【原廠葉黃素劑量檢驗】更安心
找尋任何保健營養補充品時，建議還是要認明大廠商標與有提供檢驗的品牌更安心，才能真的攝取到純度高、劑量足夠的葉黃素本人
以下也提供其他專業資料讓大家參考：
葉黃素別在晚上吃！眼科醫師：至少要吃六個月才有效，搞懂9件事正確護眼
最後，如果沒時間看更多資料也別擔心，Jamie已經幫大家整理好了，你只要掌握以下葉黃素的挑選法則，保證你可以選到安心、健康的葉黃素產品～
綜合上述觀點，一個好的「葉黃素」應該符合以下條件：
1.選擇游離型葉黃素&游離型玉米黃素
2. 葉黃素：玉米黃素＝10：2 mg 黃金搭配剛剛好
3. 搭配花青素、蝦紅素、鋅酵母、硒酵母…等複方更有效
4. 「原廠葉黃素劑量(10毫克)檢驗」最實在
5. 有SGS檢驗最安心(西藥、重金屬)
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原文出處：護眼吃葉黃素有用嗎？專家讓你秒懂葉黃素六大觀念！保證不吃錯！
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