生成式 AI 不僅影響我們的工作，還改變了我們的生活。前陣子，家樂福宣布攜手微軟推出「智能食譜」服務，為想要省時的民眾提供不同菜色的點子、食譜與食材，用戶只要一鍵下單就能快速到貨。

還有許多想追求健康飲食的民眾也靈機一動，請 ChatGPT 依照他們的目的與需求制定一週飲食計畫，減少他們思考每天該吃什麼、如何平衡營養與熱量的時間與精力。

生成式 AI 或許能為我們提供菜單新點子與食譜，但它真的能為人們顧健康嗎？對此，有多名營養師認為，要對生成內容抱持懷疑的態度。

ChatGPT 可以做什麼？用它做食譜或飲食計畫存在三大風險

風險一：AI 建議非來自臨床角度，致營養資訊不準確

美國營養師 Angel Cunningham 分享，她有幾乎一半的客戶都曾用 ChatGPT 制定飲食計畫，當她與客戶一同檢視菜單內容時，發現裡頭有很多不準確或過時的資訊。「我至今還沒看到一份零錯誤的計畫。」

有時，ChatGPT 甚至會為用戶提供一天熱量僅有 700 大卡的菜單。明尼蘇達大學公共健康營養學教授 Jamie Stang 說：「它的訓練方式是針對用戶的問題提供解答，而不是站在臨床診斷的角度思考用戶的問題是否正確。」

風險二：未考量用戶健康病史，營養補充建議不全

另一名營養師 Hannah Whittaker 接受《Insider》採訪時說：「制定計畫前，ChatGPT 不會事先詢問用戶過往的病史，也不會提到要補充哪些營養素。」她發現 ChatGPT 生成的計畫內容只提到碳水化合物、蛋白質、脂肪、水果和蔬菜，並沒有鐵、鈣或維生素 D，也沒說到是否需要任何補品。

她補充，這樣的風險在於人們可能會攝取過多營養素，例如攝取過多鈣可能影響骨骼發展、導致心臟問題；又或是孕婦攝取過高的維生素 A 可能影響嬰兒的心臟和神經系統。

風險三：健忘成常態，給素食者吃肉似乎有點尷尬！

《華爾街日報》報導，ChatGPT 曾針對一家六口，包含一對夫妻與四個孩子，提供這份食譜：用豆腐、扁豆、檸檬汁和橄欖做成奶昔碗（smoothie bowl），再撒上巧克力和草莓麥片增加酥脆口感。看見這份「創意」食譜，用戶表示：「它好像誤會我的意思了。」

此外，波蘭研究人員和其他用戶也發現，ChatGPT 會忘記他們曾提過的飲食限制，像是在不含堅果的飲食需求菜單中出現杏仁奶、或向素食者提供肉類食譜。

對此，ChatGPT 上週三新增一項擴充功能，用戶可以依照自己的飲食限制新增客製化說明，AI 未來提供飲食計畫時將會納入考量。

想要 ChatGPT 應用符合預期，「怎麼問」、「如何問」是關鍵！

雖然用 ChatGPT 制定飲食計畫常有漏洞，但也有不少用戶認為這仍是一項好用的工具。他們表示， ChatGPT 能免費為他們發掘新菜單、並減少思考要煮什麼的麻煩。

美國一名珠寶商 Garnet Bugbee 分享，他請 ChatGPT 估算他所在地區的超市物價，並在 280 美元內訂定一個月的飲食計畫與購物清單，實際執行後，他發現 AI 估算的價相當準確。

另一名有 4 個孩子的媽媽 Jenn Burt 也提到，她常請 ChatGPT 為家中剩餘的食材提供料理建議，並得到令人滿意的解答，「我會問它這些多餘的鷹嘴豆罐頭我該怎麼處理？」

那麼，究竟可以如何使用 ChatGPT 輔助我們訂定每日菜單？Real Life Nutritionist 創辦人 Miranda Galati 回應《Health》：「用它來收集料理點子、製作購物清單、或提供將多元食材納入餐點的方法，對一名沒有任何身體狀況的人來說很有幫助。」

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原文出處：問 ChatGPT 該吃什麼？給素食者建議肉類、豆腐加巧克力調味超離譜！