作者＼媽媽經編輯 Reese

雖然現代人多為外食族，但是在餐廳內場的員工、家庭主婦還是幾乎天天下廚，忽略了「這件事」，小心每天都在慢性傷害。新聞報導一名65歲的陳小姐，剛好和老公一起經營自助餐廳，白天處於大火油煙的高熱環境，常常熱到不戴口罩，晚上回家繼續煮飯給家人吃，還忘了開抽油煙機！

每天面對油煙，就這樣導致了嚴重的後果。陳小姐的老公得肺炎過世，陳小姐才開始意識到自己長期呼吸不順的久疾。於是她到醫院做肺部低劑量斷層掃描篩檢，果然發現一個0.3公分的腫瘤。醫師說，好險提早發現，但是像她這種屬於「高危險的工作環境」，未來還要定期追蹤、早期檢查。

炒菜油煙堪比PM2.5？

毒理專家招名威教授曾發布相關文章，解釋抽油煙機的可怕：這些油煙真的非常的可怕，大家可以注意廚房的抽油煙機，尤其是使用了一段時間的抽油煙機，上面通常可以看到一些黃褐色的斑點，這些斑點是油漬，這些油漬都是藉由油炸或是高溫炒菜、煎煮所釋放出來的小顆粒油汙，粒徑跟PM2.5差不多，可以歸類在PM2.5的一種。

但不一樣的是，這種油漬PM2.5是完全液態油溶性的懸浮微粒，具有高度的黏附力，它一旦黏到了抽油煙機的風扇上面，要擦掉非常不容易，所以若被人們吸入後，就會快速擴散，容易累積在肺部的角落深處，很難再被移除。

吸菸才會得肺癌？錯！95%女性低估廚房油煙的致癌風險

台灣癌症基金會統計，過去30年，女性成人吸菸率持平，但女性肺癌患者卻增加四倍，每天有7.6名女性死於肺癌。台灣癌症基金會執行長賴基銘推測，是環境中有害物質所致，包括廚房油煙、空氣汙染、PM2.5與二手菸等，但有調查顯示，95%女性不認為廚房油煙可能是重要的致癌因素。

根據國內研究，罹患肺癌者，約佔46.4％以肺腺癌為主，在肺腺癌患者中，九成女性沒有吸菸行為，四成男性也不吸菸，這表示不吸菸的族群，依然會因為其他因素惹來肺癌之禍。醫師提醒民眾，常常待在以下工作環境的人都要特別注意，定期至醫院做健康檢查。

1. 有油煙，卻沒抽油煙設備的地方（家庭主婦、燒烤店店員、廚師要小心）
2. 有二手菸的地方
3. 有交通廢氣的地方
4. 有重金屬、輻射、石綿等不通風的金屬業、放射線環境
5. 有家族史或肺病史

七成肺癌患者發現已是晚期

上述五種狀況都是肺癌的好發族群。台灣臨床腫瘤醫學會理事長高尚志指出，肺癌初期沒有明顯症狀，患者通常因腫瘤變大、癌細胞擴散，導致身體不舒服才發現，近七成肺癌患者發現時已是晚期。這次新聞報導的陳小姐，在腫瘤一公分以內大小時，動手術切除，治癒率為85至95%，而且醫療花費也會差很多。早期肺癌診斷後一年內平均花費24萬，末期平均一年費用為74萬，醫療支出整整高出3.1倍。