草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

過年期間免不了大魚大肉，除了體重容易上升，也會增加健康上的風險。為了保持最佳健康，其中一個最重要的事情就是均衡營養的飲食，這樣做有助於避免心臟病和糖尿病等慢性疾病，並使已經患有慢性病的人能夠有效控制住病況。但究竟什麼是“健康飲食”? 每個人的狀況都不同，但最終目標是建立一種可提供必要營養同時保持整體健康的飲食方式。新的一年，立下心志做到下列10個改變，讓自己實現健康飲食生活。

1.慢慢開始、不要心急

每個人在展開健康飲食之旅時，可能對於相關做法及知識還不夠了解，畢竟，有很多東西需要知道。營養師Trista Best建議不要心急，只要慢慢開始就好，其中一種方法就是每週嘗試一種新的蔬菜。她說:「在某一餐裡挑選一種你以前從未嘗試過的蔬菜，研究一種新的食譜。只要每週嘗試一次，國甚至每月只做一次，到了年底時就會有多種全新的健康食品和食譜。」

2.記錄飲食日記

如果每天漫不經心地想吃什麼就吃什麼，或者沒有做好任何飲食計劃，那麼很可能會發現自己不知不覺地吃進一堆不健康的食物。營養師Lisa DeFazio建議，提高飲食注意力的一種方法是寫下想要健康飲食的原因 (例如減肥、降低膽固醇、增加能量、改善情緒等)，並每天閱讀這份清單; 接著利用相關APP來記錄每日吃進的食物及份量，以確保自己能真正獲得所需的所有營養，同時也能避免攝取過多不健康的食物。

圖片取自:(示意圖123rf)

3.少吃超級加工食品

預熱即食品對於忙碌的現代人非常的方便，這類經過高度加工和設計的食品令人難以控制食物攝取量，因為裡面大多含有許多不太健康的成分，包括高糖、白麵粉和/或添加油，提供的維生素和礦物質相對較少，卻含有大量卡路里，在食用時很容易攝取過量。不過請注意，超級加工食品不包括切碎的冷凍蔬菜、罐裝豆類或去殼開心果等食品，然它們也是加工食物，但仍然是天然食品。

4.多吃蔬食

研究顯示，素食者體內的健康脂肪、抗氧化劑和抗炎化合物含量比葷食者更高，這可能是因為素食攝取更多的蔬食和其他完整的植物性食品。因此，多吃植物性飲食可能是開始吃得更健康的一種方式，但不用完全素食，偶爾添加動物蛋白質已被評為2022年最佳飲食之一。

Reference : 

How to Start Eating Healthy: 10 Changes You Can Make