健談　Mary

為統一規範食用醋的標示方式，食藥署於106年6月公告「包裝食用醋標示新規定」，並將於今 (107) 年7月1日正式上路施行！相較於以往，到底食用醋的標示有哪些修正呢？高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師提醒，自今年7月1日後生產製造之食用醋都必須依照新規範標示為「釀造醋」、「調理醋」或「合成醋」，民眾也更容易依需求選擇合適之產品。

圖文創作：健談

根據食藥署推出的「包裝食用醋標示新規定」，自107年7月1日起，包裝食用醋標示應依照下列規範：

1. 釀造醋：以天然穀物、果實為原料發酵而成之食用醋，方可標示為「醋」或是「釀造醋」。

2. 調理醋：以釀造醋為原料，並額外添加蘋果汁等風味製成之食用醋，應標示為「調理醋」。

3. 合成醋：若以醋酸或冰醋酸稀釋液，再添加糖類、酸味劑、調味劑、食鹽等製成之食用醋，應標示為「合成醋」。

然而，民眾在購買食用醋前，建議仔細查閱產品的製造日期；若為107年7月1日前生產製造之食用醋，尚不受新標示法的規範，但自7月1日起製造的食用醋就必須依照新法標示，民眾也能更容易辨識品質差異，選擇合適的商品。

專家諮詢：高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師

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原文出處：食用醋標示正名 7/1生效｜全民愛健康 標示篇5