最近，韓國的飲料零售市場中，興起一股「訂閱潮」，由連鎖咖啡巨頭星巴克做領頭羊，於十月起試行韓國第一個咖啡訂閱服務 Buddy Pass：每月支付 9,900 韓元（約新台幣 223 元），訂戶可以從每天下午兩點開始享受飲料和食品七折，且外送免運。

訂閱制，成為韓國飲料市場的新常態

韓國星巴克指出 Buddy Pass 促進銷售的效果十分顯著，在測試版試行時，就發現有提供訂閱服務的商店的訪客平均增加了至少 50%。

其他品牌如手搖飲貢茶、The Coffee Bean 陸續跟進，讓訂閱制成為韓國飲料市場的新常態。

貢茶最近在首爾門市開始試推訂閱服務，消費者每個月支付 29,000 韓元，就可在每日上午十一點前，無限次享用七種飲料中的任何一種；韓國本土品牌咖啡豆（The Coffee Bean）則是在今年11月首度推出訂閱服務，每年繳交 3 萬韓元費用，就能享有 3 杯免費飲料，以及生日券和食品、飲料 9 折優惠券。

韓國電信巨頭 KT 旗下的 KT 經濟研究院（KT Economic Management Research Institute）調查也顯示，韓國訂閱市場規模，從 2020 年的 40 兆韓元，將持續成長到 2025 年的 100 兆韓元。

原因是物價上漲，讓消費者的錢包愈來愈瘦，大家都在尋求更超值的消費方案，而訂閱制恰好符合人們的需求，韓國星巴克就提到，Buddy Pass 用戶每月平均可以節省 23,300 韓元（約新台幣 525 元）。

飲食搞訂閱，台灣想效仿得先考慮幾個要素

訂閱制可以提高消費者的回訪率、忠誠度，固然是好事，但要顧客持續為一項服務或商品買單，可不如想像中容易，研究機構顧能（Gartner）指出，實際上只有 2 成的訂閱業務可成功留住客戶。

《哈佛商業評論》點出幾個餐飲業在想要推出訂閱制之前，應該要考慮的幾個要素。一是優於單次購買個誘因，也就是在現有的產品及服務基礎上，所提供的訂閱制是否能讓消費者更感興趣。比方說，韓國飲料品牌們推出的訂閱制都有搭配折扣或外送免運，吸引消費者；又或者是如果你的飲料是主打養生健康，那麼顧客可能會對持續引用一段時間更感興趣，那麼訂閱制或許就行得通。

其二是要保持新鮮感，在訂閱制的方案下，品牌也要定期加入新奇產品，或著隨著季節、節日重新設計餐飲訂閱的內容，另外，品牌也可以透過舉辦訂戶專屬活動或提供獨家優惠，像是新品試飲會、烹飪課程，或者與其他品牌的聯名合作，為訂閱者創造獨特的體驗和價值。透過這些活動，不僅能增強顧客的參與感，還能建立起品牌的忠誠度。

最後則是要確保對消費者來說，有長期使用某服務的價值。對此，品牌應該積極聆聽和回應訂閱者的反饋，並根據他們的需求和建議調整服務。這樣不僅能提高顧客滿意度，還能使訂閱服務更符合消費者的期望。例如，根據顧客的意見，增加新的產品類型或調整配送頻率，都是提高訂閱服務品質的有效方式。

隨著物價上漲，消費者越來越重視價值的最大化，訂閱制或許能成為滿足這一需求的有效策略。在這個充滿競爭的市場中，誰能夠提供最具吸引力和創新的訂閱服務，誰就能贏得消費者的心。

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原文出處：通膨時代物價飆，飲料「訂閱制」成韓國新常態，台灣可以學習嗎？