依據衛福部死因統計，每年約13,000人死於慢性肝病、肝硬化及肝癌，肝臟無神經系統因此產生病變時，人體往往沒有感覺，導致病發時，通常病況都已惡化預後較差。

肝臟每天需要處理大量排毒相關工作，最好的護肝方式就是減少肝臟的工作量，或是針對肝臟補充有益處的營養素、充足睡眠、均衡飲食、規律運動等都是良好護肝的方式。

蕈類多醣體營養高　「香菇菌絲體」增肝健康

其中放鬆休息是護肝的第一首選，但是現代人工作繁忙與壓力大，想要好好的休息卻是一件難以達到的事情，透過飲食也可以適當的補充營養素，讓肝臟減少負擔。營養師曾相為表示，「蕈類植物中富含多醣體，營養價值高，對於肝臟健康有一定幫助，尤其蕈類的『香菇菌絲體』更比一般生鮮香菇的營養價值高出1,500倍，被視為對肝臟有許多助益。」

「香菇菌絲體」其學名為Lentinula edodes mycelia；（L． E．M），具有豐富β１，3-D-葡聚醣、α－葡聚醣、阿拉伯木聚醣、丁香酸、香莢蘭酸、木質素、香菇嘌呤、多醣蛋白、維生素B1、B2等多種營養素。而1公克的 L・E・M營養成分是生香菇的1,500倍，其營養價值令人驚豔。

抗氧化利器「香菇菌絲體」　肝功能保護實驗認證

根據日本研究，「香菇菌絲體」具有抑制肝臟線粒體脂質過氧化反應，增加超氧化物歧化酶SOD活性，具很强的抗氧化能力；同時因其具有清除自由基與抑制過氧化反應達到護肝的功效，在動物實驗對於四氯化碳造成肝損傷以及内毒素半乳糖胺造成肝損傷研究中，「香菇菌絲體」都能降低GOT與GPT。

「護肝」基本功　三招沒煩惱 

為讓國人更重視肝臟健康，國健署也提供護肝三招基本功，期望民眾能好好注重肝功能健康，避免走向「肝苦人生」，包含「健康生活」、「抽血檢驗」、「定期追蹤」三招式。

【第一招】健康生活：不菸不酒、均衡飲食加上規律的運動。

【第二招】抽血檢驗：可搭配成人預防保健服務，終身接受1次B型肝炎、C型肝炎篩檢服務。

【第三招】定期追蹤：若為B、C型肝炎者，請聽從醫囑，定期追蹤、治療，就能降低肝硬化、肝癌發生的機率。