草根影響力新視野(琪拉編譯)

Jell-O是卡夫食品公司旗下的一系列果凍系列產品註冊的商標,也是美國人從小到大最熟知的果凍品牌。但是,Jell-O現在最常出現在醫院,提供給難以吞嚥固體食物的病人食用。或是成為義大利沙拉旁的裝飾,或是學校自助餐餐廳給小朋友打食物仗的工具。Jell-O果凍在美國文化的象徵,似乎已不是家庭餐桌上的食物,而是醫院與病人的食物。

不過,在過去Jell-O是美國中上階級的點心,象徵通往富貴的道路。他也是猶他州的象徵食物,獲得許多摩門教徒的喜愛;它被帶上太空,選上成為太空人的點心,它可以說是美國文化的象徵。

在中古世紀,製造果凍用的明膠被視為上流社會的食物,食物只要經過裝飾都是高級的象徵。這些明膠多取用自牛骨,或是其他動物的部位,製作耗時又費工。但道19世紀時,一名名為懷特(Wait)的商人發明了果凍粉,增加製作果凍的效率與降低大量成本,一時各式各樣不同口味的果凍被發明,之後他用區區450塊美金的價錢將公司賣給了Geneese公司。

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圖片取自:(wikipedia

Geneese很快將Jell-O推廣到全美國,甚至發行免費的食譜,教婦女製作Jell-O。早期Jello-O的廣告強調[高級果凍不需要僕人就可擁有]等訴求,讓Jell-O成為款宴、招待賓客的首選。1925年,Geneese公司將Jell-O以美金6700萬的價錢販售給了Postum Cereal公司(也就是今日Kraft公司的前身)。

不過,因為人們生活型態改變,飲食習慣改變,Jell-O在今日被父母視為不營養的點心,加上市場競爭日趨激烈,Jell-O漸漸失去往日光環。現在,Jell-O只成為卡夫食品微不足道的商品的一部分,占了公司4%的銷售額,甚至已經不在電視上、新媒體上行銷。

不過,卡夫公司似乎想做出改變。公司行銷與策略高層主管表示:[Jell-O是許多家庭共同的回憶,我們正在進行品牌的重整,進行新的行銷,創造新的配方,減少糖分添加。]

畢竟,Jell-O代表美國文化,是美國人童年共同的回憶,要重新塑造新的Jell-O,應該比廢棄它更值得肯定。

資料來源:https://edition.cnn.com/2022/11/19/business/jell-o-america-dessert-ctpr