草根影響力新視野　董曉汾編譯

所有的牛奶罐、披薩盒和蛋筒都堆積如山——食品包裝和容器每年都占到與包裝材料相關垃圾的23%。幸運的是，儘管浪費總量持續增加了20%，但包裝垃圾實際上減少了，這在很大程度上是因為製造商已經學會了如何更巧妙地包裝他們的產品。現在，有遠見的科學家們更積極主動地建議從傳統包裝轉向可食用的替代品。

這種可食用的包裝趨勢正好符合“減少，再利用，再循環”的原則，消除那些需要化石燃料生產，並且通常會在一個垃圾填埋場被填埋的材料。這一新興產業也不是一個“大變革”。一份報告估計，到2023年，可食用包裝市場的價值將達到11億美元，較2016年的6.97億美元大幅增長。食用包裝能否成為食品的標準，很大程度上取決於能否克服生產過程中產生的障礙，以及降低生產成本。以下是三個新興的可食用包裝選項:

1．飲料和聖代的可食用杯

可食用的杯子是用有機甜味劑和海藻製成的，它們的味道和顏色來自蔬菜和水果。這種杯子現在有了香草豆、酸櫻桃和柑橘等口味，一盒4個的價格是16美元，你不吃的任何一部分都可以被堆肥。該公司的創始人，ChelseaBriganti和LeighAnnTucker，參加了電視節目鯊魚坦克並進行了介紹，並對可生物降解品牌有一個很大的計畫。最終，他們希望擴大到餐具和包裝，像吸管和水瓶。

他們還與營養公司DSM合作開發了一種名為Lolivita的杯子，它含有膳食補充劑和維生素。這些杯子將包括特製的杯子，如蛋白質杯、電解質杯或能量杯。

2．牛奶包裝的乳酪

美國農業部(USDA)研究人員PeggyTomasula和她的團隊正在開發一種由牛奶蛋白酪蛋白製成的薄膜，可以用來包裝乳酪和其他食物。

酪蛋白薄膜完全可食用，也可生物降解，與它所替代的傳統塑料製品類似。然而，這種薄膜在抗氧化方面也比標準的塑膠製品要高500倍，從而有效地防止食物變質。這也是環保工作的另一個重要組成部分，因為食品腐敗是一個重大的浪費問題，僅在2010年就有超過3400萬噸(3100萬公噸)的完好食物被丟棄。

這種薄膜技術仍在發展中，但Tomasula希望在未來一兩年內看到一個大的突破。“值得一提的是可食用薄膜的種類並不是很多。到目前為止，大多數薄膜都是水敏性的和水溶性的；他們不太適合潮濕的環境，”她說。“我們可以巧妙地處理這些配方，這樣我們就能控制這些特性了。”

3．為咖啡溶解牛奶盒

來自德國維滕伯格(MLU)路德大學的科學家們希望通過開發可分解的牛奶盒，來淘汰那些牛奶咖啡的塑膠包裝盒。這種包裝盒有兩種口味（甜的和微甜），它們被比作裝滿牛奶或煉乳的糖塊。

研究人員MarthaWellner在一份MLU的新聞稿中解釋說：“一種晶體外殼形成一種包裝，很容易在熱液中溶解。”不過，這些包裝盒在市場上至今還沒有上市，因為它們的安全性和製造目的仍在評估中，無糖的選擇也在考慮之中。你可以在化學工程和技術雜誌上看到這一切。

 

Reference :

Why Throw Out Packaging When You Could Just Eat It?