草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

乳品大國印度正面臨奶價飆升的情況，主要因為飼料成本上漲、冰淇淋需求增加以及傳染性牛病等因素造成的，預計要到今年底11月時漲勢才會緩和。

印度是全球屬一屬二的牛奶生產王國，佔全球牛奶產量的 22%，其次是美國、中國、巴基斯坦和巴西。印度第一大乳品公司前任總經理RS Sodhi 表示，牛奶和乳製品的銷量在過去的 15 個月裡出現了驚人的增長，大約增長了 14% 到 15%。飼料成本上漲、冰淇淋需求增加以及傳染性牛病等因素造成的牛奶價格高漲。

印度的牛奶價格從 2021 年 11 月的每公升 46 盧比 (約台幣17元) 上漲至 2023年5 月初的53 盧比 (約台幣19.8元)。這個漲幅對於全世界最大牛奶消費國印度人來說無疑是一種經濟壓力。RS Sodhi說:「在印度，家家戶戶每天都要買牛奶，不論是配茶、咖啡、甜點、優格或是單喝。牛奶是印度人每天生活必需品，人均牛奶消費量約為每人每天 440 公克。

圖片取自:(示意圖123rf)

牛飼料價格上漲與需求旺季剛好碰在一起，就導致牛奶價格的飆升。印度國家乳製品發展委員會稱，牛飼料通常由玉米、小麥、大米和燕麥等穀物組成，但其中許多穀物在去年年中就出現了大幅飆升的情況，至今價格一直保持較高水位。價格上漲的部分原因是俄羅斯入侵烏克蘭，擾亂了供應鏈並抬高了價格。除了飼料成本上漲之外，養牛農家還必須面對運輸、儲存和能源價格上升的壓力。

瘟疫和流行病更是讓小農們的壓力雪上加霜。印度目前數以百萬計的乳牛群受到牛結節疹所困，這個病症會導致牛隻身上出現水泡以及產奶量下降。據估計，2022年有超過 30 萬頭牛隻因牛結節疹而死亡或身體瘦弱，這對牛奶生產量是個重大的負面影響。

隨著氣候進入夏季，印度對冰淇淋等產品的需求會大幅上升，再加上一些宗教節日會以牛奶製點心做為主食。例如印度最大的宗教慶典之一的排燈節 (Diwali) 會以牛奶、麵粉、酥油和糖製成的印度傳統甜點Mithai為主食，慶典期間需求量大增，因此供不應求的情況預計將使得 2023 年牛奶價格居高不下。但到了11月排燈節活動結束之後，牛奶價格預計將趨於穩定，甚至可能會稍微下降。

Reference: 

Milk prices in the world’s dairy powerhouse India have spiked 15%