風傳媒 責任編輯/陳憶慈

輕柔的音樂、鵝黃色的燈光以及鐵板上滋滋作響的牛排，在爸媽的記憶中總有那麼一家西餐廳，是兩人墜入情網的開始。在現今社會中，吃份排餐或許稀鬆平常，但在以前吃西餐可是件時髦的事，卻也很不容易，往往需要存上一陣子錢，並經過一翻梳妝打扮，才情願前往。而當時這些社交、約會的名店，有些雖然已隨著時間退出舞台，但現今仍屹立不搖的將承載更多人的美好回憶與故事繼續向前。以下8間傳奇西餐廳，帶你重溫舊時光的浪漫情調。

1. 紅屋牛排館 since1981

除了品嘗老滋味的牛排外，紅屋的服務也是備受稱讚，任何疑難雜症都可以向服務生反應，而若是要慶生、約會或求婚，想營造驚喜氣氛，老店的配合度也都很高！或許，老式情調中的滿滿人情味正是紅屋屹立不搖的原因。

2. 波麗路餐廳since1934

這間餐廳或許連你爺爺奶奶都吃過。是台灣最老的西餐廳波麗路，創立於1934年，因創辦人廖水來對於音樂、藝術有相當喜好，便以法國名作曲家拉威爾的圓舞曲「BOLERO」作為店名，並以高級設備波放古典樂，是日治時期「沙龍文化」的代表，更是40年代時髦的相親地點。

而現今被列為臺北市歷史建築的波麗路，依然保有大部分的原貌；菜單內的餐點也看起來相當有年代感，許多菜色如：鴨子飯、燉牛舌，更是其他西餐廳少見。在這超過80年歷史中，波麗路幾乎走過台灣的各個時代，代表著無數長輩們的年少風華，也替老餐廳在餐點之外添加了更深層的文化意義。

地址：台北市大同區民生西路314號
營業時間：11:30–21:30

3. 總督西餐廳 since1979

能在昂貴的租金以及餐飲業雲集的忠孝東路上，屹立近40年的西餐廳肯定實力雄厚。總督西餐廳開業於1979年，堪稱台北元老級的西餐廳之一，在當時可是赫赫有名，許多外縣市的人來到台北市都會來此用餐，彷彿吃到了才算是來過台北。

來總督用餐除了美味的牛排外，可不能錯過自助吧的芋泥與滷味，特殊的中西合璧吃法，在傳統西餐廳中少見，而店內親切、熱情的服務態度，也深受許多顧客喜愛。坐在依然維持70年代裝潢的總督用餐，頓時有種時光交錯的感覺，也替現代感十足的東區增添了復古的浪漫氣氛。

地址：台北市大安區忠孝東路四段104號
營業時間：11:30–22:00

4. 亞里士西餐廳 since1973

在燈紅酒綠的林森北路附近，有一間已開業40多年的老餐廳，老式奢華的店面與小小的木門與一旁的店面形成強烈反差。亞里士有著奢華的內裝與優秀的服務品質，是早期政商名流喜愛光顧的餐廳，雖然已過多年，但韻味依舊。

亞里士最為人所樂道的特色，便是那老闆珍藏價值三千萬的真空管音響，而店內高級的角尖牛排、用慢火熬煮三天的洋蔥湯，甚至是要兩天前預訂的熱可可，都深受老饕的喜愛。想要來場高級浪漫的約會，來這裡準沒錯！

地址：台北市中山區長安東路一段27號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30，星期五11:30–21:30

5. 沾美西餐廳 since1949

這間有著中國字畫與歐式家具的西餐廳，是老台北人的心頭好。沾美西餐廳起源於中國上海，英文名為「Jimmy’s Kitchen」，中文則是當時外國主廚Jimmy譯音「占美番菜館」，而番菜即為異國料理之意。1949年遷至台灣現址，一開就是70年。

而店內最受歡迎的歐式自助餐則是於1969全台首創，現今只有午餐時段開放，精緻的菜色與實在的用料，深受饕客喜愛。而沾美也被稱為台灣牛排界第一把交椅，甚至連紅屋牛排館都是沾美的主廚出來開設的，由此可見沾美在西餐界的地位！

地址：台北市大安區仁愛路四段77號
營業時間：11:30–15:00, 17:30–22:30

6. 圓頂西餐廳 since1985

這間附設於台南天下大飯店中的圓頂西餐廳，與飯店一同創立於1985年，在當時天下大飯店還是台南北區最豪華的飯店，而圓頂餐廳更因此打響名號，直至現今更成為在地現存最老的西餐廳之一。圓頂餐廳顧名思義有一座歐式宮廷風格的圓頂裝潢，看起來十分復古。

而餐廳內採取半自助式的用餐模式，其中最受歡迎的餐點非德國豬腳莫屬，三兩下就賣完，想吃還得靠運氣。圓頂西餐廳靠著實在的用料與實惠的價格，在美食林立的台南重新復活，也替老餐廳注入了新的活力。

地址：台南市北區成功路202號8樓
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00

7. 綠洲西餐廳 since1968

老餐廳的創立經常與時代背景息息相關，位在高雄鹽埕區，於1968年創立的綠洲餐聽就是很好例子。1951年越戰的爆發，美軍第七艦隊進駐高雄碼頭，休假的美國大兵成為最好的客源，當時七賢路一帶酒吧、西餐廳林立，綠洲餐聽便是此時誕生，專門販售咖啡與三明治。1971年時聘請了左營美國招待所的廚師來當主廚，推出最道地美國風味的快餐、漢堡、牛排等餐點。隨著美軍撤離，七賢路也跟著沒落，但綠洲餐廳依然屹立不搖，以原貌走過了半個世紀。雖然時代不斷變遷，但綠洲餐廳仍保有過去的滋味與回憶，供念舊的人們細細品嘗。

地址：高雄市鹽埕區七賢三路98-16號
營業時間：星期五、六、日11:30–14:00, 17:30–20:30

8. 新國際西餐廳 since1963

在高雄鹽埕區，因同樣的歷史因素，創立於1963年的國際西餐廳是高雄第一家的西餐廳，1964年擴大營業並改名為新國際西餐廳。在當時，餐廳內氣派的裝潢及頂級的食材餐點，一度是高雄最高級的聚餐場所，許多政商名流，甚至是前總統蔣經國都曾是座上賓。而店內除了各式美味牛排外，老闆特地赴美學習所創的Aroma冰淇淋也是店內的招牌之一。老店在不斷的創新之中，依然保有不變的美味與精神，或許正是新國際西餐廳長存至今的原因！

地址：高雄市前金區民生二路76號
營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:00

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原文出處：爸媽都在這約會！盤點全台8間屹立不搖的「傳奇西餐廳」，老字號保證氣氛、餐點都一絕啊