為什麼春天中醫師都在喝花草茶？

出處：康健雜誌196期
作者／曾慧雯圖片／周書羽

喝花草茶能護肝解毒，還可養顏美容。
中醫師推薦4種最適合春天飲用的花草茶，讓你由內到外都美麗。

台北市立聯合醫院中醫師楊素卿每天都固定泡一杯枸杞茶護眼，春天時她喝的就是花茶加枸杞子。「春天後母面，天氣忽冷忽熱，喝芳香的花草茶可以化濁氣、保護肝臟，」楊素卿細數花草茶的種種好處，除了能顧肝，還能幫脾胃打好底子，這樣等到夏天吃冰涼生冷食物時，才不會容易鬧肚子。

御絨中醫診所中醫師廖千慧也愛喝花茶，市面上常見的茉莉綠茶、玫瑰烏龍、桂花烏龍是她的最愛。她說，花茶的芳香有助提神，若加入水果、調製成花果茶，微酸的滋味也能「入肝」，同樣具有養肝效用。

為什麼中醫師們到了春天，不約而同喝起花草茶？

因為人體的五臟六腑，對應著自然界的一年四季，因此中醫發展出「四時補養」的概念，春天養肝、夏天養心、秋天養肺、冬天養腎，照著季節調養身體，事半功倍。

中醫認為，春天草木開始萌芽生長，展現蓬勃生機，「肝」也應該像樹枝般自然舒展暢達，不該過度亢奮或鬱積；因此，具有疏肝、理氣、提神、解毒之效的花草茶，最適宜在春天飲用。

孕婦、體質虛寒、脾胃差的人較不適合喝花茶

雖然花草茶可護肝、解毒、清熱，但由於近八成的花草茶都偏涼性，所以並不是所有人都能用喝花草茶的方式來養生，廖千慧提醒。

首先，玫瑰、洛神、番紅花、紅花等具有「活血」功效的花草，孕婦最好避免服用，其他花茶也不宜多喝。中醫認為，溫熱才能促進胎兒的生長，花草茶多偏涼性，孕婦本就應該少碰。其次，像是容易疲勞、胃潰瘍、容易腹瀉、脾胃虛寒、四肢冰冷的人，也不適合多飲花草茶。

楊素卿建議，一般人飲用時若擔心花草茶偏寒，可以加入薑、黑糖、龍眼乾；氣虛可以加參片、參鬚、黃耆補氣；容易脹氣的人，不妨加入陳皮、佛手柑一起喝。
此外，花草茶最好喝熱的，不要貪圖涼快調成冰飲，以免寒上加寒，腸胃容易出問題。
不過喝花草茶，民眾難免擔心農藥殘留問題。2014年9月，台北市政府衛生局抽查35件市售茶葉及花草茶農藥殘留狀況，發現有1件菊花及3件茶葉不合格。

沖泡花草茶　第一泡茶水不要喝

由於一般農藥多是水溶性，容易受高溫破壞，因此，只要沖泡花草茶（特別是乾菊花）時使用攝氏80度以上的熱水，並將第一泡茶水倒掉，就能避免喝到殘留的農藥。如果沖泡時發現有異味，就不應再喝…

【全文未完，完整內容請見《康健》196期】

※更多精彩報導，詳見《康健雜誌網站》。
※本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。