草根影響力新視野  Dr. Phoebe

Erewhon超市近年在洛杉磯興起一股不可忽視的潮流，成為有機天然食材的殿堂，從一片$7美元的比薩、到一杯$18美元號稱有膠原蛋白的有機果汁，在洛杉磯最富庶的區域開10間分店，一間分店平均一周營業額就約有一百萬美金，自疫情時期增長了30%，至今又成長了30%，並且沒有停下來的趨勢。

若要論起Erewhon的成功，不得不提幕後推手Antoci夫婦，義大利裔的Tony搭配台灣裔的Josephine Antoci。洛杉磯時報在上個月推出特別專欄LA Influential，列出對洛杉磯有極大影響力的65人士，其中出現Josephine Antoci的身影。根據洛杉磯時報報導，Josephine Antoci在18歲時從台灣高中畢業來美，在Santa Monica College念幾年社區大學後轉到UCLA經濟系畢業（題外話，之前提過在社區大學讀幾年之後轉UCLA/USC/UCB很常見，也比高中申請相對容易），在中國餐館遇到Tony Antoci，八年後兩人結婚生子，先從義大利超市做起，後來轉戰Erewhon，現在三個小孩全在Erewhon工作。夫妻同心，齊力斷金，Josephine為公司總裁，決定幕前所有事宜，Tony則是CEO負責幕後。

報導指出，食品是否能進Erewhon大門全由Josephine說了算，而且大概99%都不會過關。善於烹飪的老闆娘Josephine的名言就是，「如果我不會帶進我家，就不會讓它進店。」根據Josephine的標準，所有食品一律標榜天然、在地、有機、non-GMO無基因改造、綠色飲食Sustainable等，杜絕任何加工類糖麵粉油等物品，灑一咪咪糖粉在麵包上都會被退貨，許多申請者甚至為了Erewhon改變作法。

明亮、現代、新穎，和開放式空間是許多人對Erewhon的第一印象，我個人最常光顧的則是Erewhon的餐飲部，所有熟食當日新鮮製作，顛覆你對「健康食物一定要無味又難吃」的刻板印象，從菇類豆類椒類等五顏六色的新鮮食材，無論生菜沙拉還是肉類熟食都十分美味，至少我目前還沒踩到大雷。其中最受人歡迎的則是名人加持的各種冰沙Smoothies，包括Gisele Bundchen和Kendall Jenner在內。Erewhon選擇不付明星代言費，而選擇把每售出一杯就捐$2給明星指定的公益團體。最熱門搶手的莫過於小賈斯汀太太Hailey Bieber的 Strawberry Glaze Skin Smoothie草莓冰沙，據說裡面含有膠原蛋白和玻尿酸Hyaluronic Acid，號稱一個月就賣出四五萬杯，Erewhon光靠草莓冰沙就賺八九十萬。最近Erewhon也和知名的日式米其林餐廳Nobu合作，打造出日式壽司便當，並且為Erewhon 餐飲部設計味增鱈魚便當。

許多人批評Erewhon只眷顧金字塔頂端1%的顧客，對此Tony則反擊，「我們的主打族群的確高消費，畢竟有機食材本就比一般食材昂貴，很不幸讓某些族群無法負荷。但我們不該被指責。」一名Erewhon瘋狂鐵粉Israel在受訪時則表示，「Erewhon的熱潮反映出千禧世代和Z世代對金錢價值觀的改變，從物質的擁有轉化為體驗的重要性，從渴望高級訂製服轉變為高級訂製的身體（原文：from designer clothes towards designer bodies）。」一語道破許多人追逐養生有機食材的動機和背景。

最後，若各位來洛杉磯，歡迎來Erewhon走一趟！

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