推薦台北素食餐廳：Herbivore、蔬慕、無口小廚、The Green Room、三個傻瓜

近幾年，蔬食飲食的風潮越來越興盛，而隨著越來越多人開始因為環保、健康等因素想要改變自己的飲食型態，現在也有許多餐廳推出素食版本的異國料理，讓你即使不吃肉也一樣能享用美味又健康的蔬食佳餚。

VidaOrange生活報橘編輯為在年假期間準備和吃素的家人、朋友聚餐或想慢慢改變飲食習慣的你，精選了5家台北市的素食異國料理餐廳推薦，讓你可以從中找尋之後聚餐的靈感，在新的一年，給自己的身體更溫柔的呵護。

台北素食餐廳推薦1：Herbivore

特色料理：佛陀碗、北京烤鴨

Herbivore是知名蔬食餐廳Miacucina新推出的蔬食品牌，相較Miacucina的純義式風格，Herbivore更偏向全面性的異國料理。餐點包含了中式的紅燒獅子頭湯麵和嫣紅炒手、墨西哥式的香脆蘑菇蔬菜塔可、終極VEGAN墨西哥捲，以及各種不同口味的佛陀碗、鷹嘴豆紅咖哩等印度料理，選擇更加多元，擺盤也更加優雅，光看菜單上的照片實在很難想像這是純蔬食的料理。

如果你想要過過吃肉的乾癮，推薦可以嘗試Herbivore復興店招牌的北京烤鴨，多汁又富有層次的素烤鴨搭配主廚特調的甜麵醬和餅皮，配上清脆的小黃瓜和紅蘿蔔，就像在吃真實的烤鴨捲餅一樣，很推薦給剛開始轉吃素的你。

＊編輯提醒：Herbivore的兩家分店菜單有些許不同，信義店的菜單多了美式的漢堡和義大利麵，而復興店的菜單則加入了北京烤鴨、素紅油抄手等中式菜色，建議訂位前可以先到兩家分店的粉專（信義店／復興店）瀏覽一下菜單。

信義店
地址：台北市信義區松高路19號
電話：02-2723-5368
營業時間：
週一～週五 11:00～21:30
週六、週日 11:00～22:00

復興店
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄8號
電話：02-2721-0258
營業時間：
週一～週日 11:00～22:00

台北素食餐廳推薦2：蔬慕Vegan Amore

特色料理：紫蘇炸雞、美式肉醬雞排堡

圖片來源：IG@imykstreet、FB@Vegan Amore蔬慕

位於京站時尚廣場3樓的蔬慕Vegan Amore，是專門推廣素食料理的善果餐飲集團於2020年新推出的蔬食品牌，主打美式漢堡、炸雞和義大利麵等偏向西式的料理。蔬慕以「打造未來植感新生活，讓吃蔬食成為一件很時尚的事」為理念，跳脫素食=全蔬食的概念，推出了許多以口感、香氣都逼近真肉的未來肉製作而成的菜色，打造出獨特的創意料理。

蔬慕最令人驚豔的，是他們琳瑯滿目的主廚漢堡系列，從美式肉醬雞排堡、韓式泡菜堡到松露起司豬排堡、黑胡椒蘑菇牛排堡都有，搭配用未來肉OMNIPORK製作而成的紫蘇炸雞、松露薯條等，相信一定可以滿足喜愛吃肉、吃美式料理的你。

地址：台北市大同區承德路一段1號3樓
電話：02-2555-6090
營業時間：
週日～週四 11:00～21:30
週五、週六及例假日前 11:00～22:00

台北素食餐廳推薦3：三個傻瓜印度蔬食

特色料理：印度塔麗、蔬菜咖哩餃

圖片來源：FB@3 Idiots Toast & Curry 三個傻瓜印度蔬食公館店、IG@happyfood0128

三個傻瓜印度蔬食是全台灣唯一一間全素的印度蔬食餐廳，老闆是一位來台已經超過15年的印度人，由於身邊的家人都吃素，因此想要將傳統的印度經典菜色改良為不含五辛和蛋奶的全素食料理，推廣給更多素食者。三個傻瓜將傳統由洋蔥製作咖哩醬的印度咖哩調整為素去五辛配方，用不同印度香料取代洋蔥、大蒜等辛香料，打造香味十足卻更加清爽的素食印度咖哩，讓你能充分感受食材及調味的豐富味道。

如果你喜歡嘗試不同口味的咖哩，那麼三個傻瓜招牌的「印度塔麗」也許會是很不錯的選擇。「印度塔麗」由3種不同口味的咖哩組成，包含香料扁豆、花椰菜馬鈴薯以及蓮子豆咖哩，搭配香料飯、生菜沙拉、薯片和全麥吐司，份量非常多，很適合與家人朋友一起分食。如果點的是雙人套餐，還會多附上一份甩餅，Q彈又帶點小麥香氣的甩餅搭配不同風味的咖哩，口感微辣帶甜又有豐富層次，讓人回味無窮。

公館店
地址：台北市大安區羅斯福路三段283巷28號
電話： 02-2369-9966
營業時間：
週一~週五 11:30~15:00、17:00~22:00
週六~週日 11:30~22:00

南京店
地址：台北市中山區長春路318號
電話： 02-8770-5848
營業時間：
週一~週五 11:30~15:00、17:00~22:00
週六~週日 11:30~22:00

台北素食餐廳推薦4：無口小廚

特色料理：青柚胡椒拉麵、野菜綠咖哩飯

圖片來源：IG@veg.lily0

隱身在大稻埕巷弄的無口小廚，主打的是溫馨的日式料理以及和風小菜。他們家的咖哩飯總共有3種不同口味的咖哩醬料可以選擇，不習慣吃辣的人可以選擇孜然番茄咖哩，喜歡吃微辣口味的可以選擇蕃薯堅果咖哩，如果喜歡吃大辣的話，則可以選擇野菜綠咖哩，搭配未來肉漢堡排或是素炸雞，享受美味咖哩帶來的溫暖感。

另外，無口小廚也提供了全素的拉麵，其中最特別的莫過於青柚胡椒拉麵，這款拉麵以Oatly燕麥奶作為湯底基底，加入青蔥、芹菜調味，讓湯底喝起來濃郁又不會太過膩口，有嚼勁的麵條搭配多汁的素叉燒，配上熱騰騰的濃湯，是寒冷冬夜最療癒的享受。

地址：台北市大同區環河北路一段431號一樓
電話：無提供電話，可使用官方LINE訂位（ID：@988nhbaa）
營業時間：
週一公休
週二～週日 12:00～14:30，17:00～20:00

台北素食餐廳推薦5：The Green ROOM

特色料理：泰式炒河粉、月亮南瓜餅

圖片來源：IG@vege.nora_、IG@when.foodislife

The Green ROOM將雲南料理融入泰國北部的佳餚，創造出全新的風味。主廚堅持不使用魚露、蝦醬等泰國料理必備的動物性調味料，而是改用蔬菜發酵的汁液作為點綴，希望可以透過食物本身的滋味與料理技法，打造最道地、最純粹、最經典的泰式美味蔬食。

提到泰式料理時，人們通常會想到打拋豬、月亮蝦餅等以肉類或海鮮為主的熱炒料理，但The Green ROOM使用大量的蔬菜新鮮蔬菜取代肉類，研發出創意十足卻充滿泰國味的料理，像是用南瓜和馬鈴薯取代蝦仁的月亮南瓜餅、用四季豆取代絞肉的泰式打拋時蔬、以時蔬和菇類取代雞肉的家鄉綠咖哩等，濃郁的香氣讓人完全不覺得是在吃素，推薦給喜歡泰式料理又想嘗試多吃蔬食的你。