草根影響力新視野(琪拉編譯)
色彩繽紛、鹹香可口的泡麵，曾為《K-Pop惡魔獵人》的主角們提供能量，填飽了疲憊的下班廚師的肚子，甚至還幫助人們省錢。很少有食物能像泡麵一樣佔據如此獨特的地位，它既是人們奉為垃圾食物的美味，又是全球數百萬人的可靠主食。
這種最初在日本戰後作為解決飢餓問題的食品，如今已演變成一種全球性的“罪惡快感”，為大眾提供快速、實惠又令人滿足的餐食。但泡麵不健康早已不是秘密，時不時會有新的研究指出，泡麵會增加老人癡呆症、心臟病和荷爾蒙失衡的風險，沒人會感到驚訝。
正因如此，及麵人們越來越渴望健康飲食，但泡麵市場預計仍將大幅增長，這著實令人驚訝。根據各種估計，全球泡麵產業規模預計將從2025年的646.7億美元成長到2032年的984.6億美元。科學家對泡麵的流行給了一個簡單的解釋：成癮性。泡麵的高熱量和重口味，確保人類永遠無法停止食用它們。
圖片取自:(示意圖123rf)
然而，泡麵製造商之一 日清食品集團卻表示：泡麵之所以在廣受歡迎，是因為它能夠提供人們對食物的普遍追求，美味、便捷、易於保存、價格實惠和安全。
一切始於1950年代，安藤正治在日本大阪簡陋的木屋。目睹戰後日本嚴重的糧食短缺，安藤正治開始著迷於創造一種能夠滿足以下五個標準的食物。他意識到，快速油炸麵條可以迅速去除水分，使麵條只需用熱水浸泡即可恢復新鮮。他將自己的發明命名為「雞肉拉麵」世界上第一款泡麵就此誕生。1971年，該公司推出了首款杯麵——裝在一次性容器中的泡麵，並附贈叉子，方便那些還不會用筷子的人食用。這種創新迅速風靡全球。僅僅兩年後，日清食品就在美國賓州開設了第一家海外工廠。
如今，全球泡麵需求量已達歷史新高，每年高達1,230億份。最新數據顯示，中國是全球最大的泡麵消費國，每年消費約438.02億包，遠超過印尼（146.8億份）和印度（83.2億份），這兩個國家位居前三。但就人均消費量而言，越南人對泡麵的熱愛無人能及，平均每人每年消費81份。韓國緊追在後，人均消費量為79份，位居第二，泰國則以人均每年58份位居第三。
