「かんぱい（乾杯）！」日式居酒屋中此起彼落的酒杯撞擊聲，是下班後療癒的心靈慰藉、是期待週末來臨的滿心雀躍，更是同事好友間如細緻泡沫般濃密的情感串連。

日劇中的居酒屋總像一處秘密基地，都會男女在此聚集，有的談情、有的八卦，也少不了象徵著「日本職場文化」的商務酒會。總給人含蓄印象的日本人，在飲酒時也有不少的禮儀習俗，一起看看日本人在酒酣耳熟之際，有哪些有趣、令人印象深刻的飲酒文化吧！

1.座席上的都是「賓」：倒酒時眼觀四面、耳聽八方

在日本飲酒時，「確保每個人的酒杯都是滿的」這件事十分重要，因為彼此難得相聚，每個人像是貴賓一般的重要，因此大家在為自己斟酒時，也習慣為身旁的朋友、同事一起添滿酒杯。

2.一起開喝最暢快：確保每個人都拿到酒

和第一點習俗有點類似，日本人在飲酒時，會確保每個人的酒杯都倒滿酒了，才會一聲「乾杯！」開始暢飲。如此一來，在座的每個人都能全心地投入這場難得的聚會，共享的暢飲時光也就更加珍貴難忘。

3.單喝啤酒不痛快：喝酒一定要配東西吃

當日本人相約「喝一杯」，實際上，他們到居酒屋並不會真的只單純「喝一杯」，通常在飲酒時還會搭配正餐、點心或是下酒菜。

日式居酒屋中的下酒菜（おつまみ）西方酒吧中的「堅果」。下酒菜單上可以看到毛豆、魷魚絲和米餅等日式小吃。

在許多日劇中，常會聽到主角們在結束忙碌的工作以後，拍拍彼此的肩對彼此說聲「お疲れ様でした（你辛苦了）。」這句溫暖的句子，同時也有著「你值得好好喝一杯。」的意味。

下班後和同事、朋友喝一杯，是日本人下班後很常見的生活情境：下了班的都會男女還未褪去一身制服，徘徊熱鬧的日本街頭，等著將一整天的疲憊與煩悶一飲而盡。

「飲み会」：下班後喝一杯！

日本人常說的「飲み会」，就像我們常說的酒局，特別的是這樣的「会」強調的是一種聚在一起聯絡情感、激發討論的聚會。或許不少人對於日本人「下了班還得喝酒應酬」的文化感到有些困惑，然而「下班後喝一杯」的文化，不論是跟同事或是朋友，在不同的場合、機緣下與不同的人交流，其實對於日本人而言也是一種紓壓、宣洩工作壓力的方式。

而在眾多「飲み会」中，有三種特別的日式聚會，在台灣是比較少見卻極具特色的：

1.忘年會：日劇《深夜食堂》的第二季末，一整季中曾出現過的居酒屋常客遠道而來，齊聚在居酒屋裡慶賀一年的結束，開心地一起迎接新年來到，當時為這幕溫馨畫面所感動。在日本，不少公司會在年末時舉辦類似「尾牙」的「忘年會」，邀請同事們一起吃飯喝酒，回顧過去一年的成績，互相勉勵新的一年能有更好的表現。而這個日本社會獨特的文化，也象徵著放下過去一整年的遺憾呀、不愉快呀，用美好的心情迎接來年。

2.商務招待（せったい）：日本人在想建立一段合作關係時，會與重要客戶或潛在客戶相約用餐。而「商務招待」的場合十分正式，日本人通常會在這樣的聚會中談論公事，這時小酌幾杯，也能緩解太過隆重緊張的氛圍。

3.女子會（じょしかい）：顧名思義，「女子會」是參與者都是女性的聚會。從工作、人際關係到關於自己的私人話題，大家會在「女子會」中談論、分享自己的生活經驗。在職場社會中較為壓抑的日本女性，齊聚一堂分享各自的生活經歷，這讓獨立堅強的女性們有了更多的交流，是彼此的心靈出口，也像是加油打氣的互助會。

場景拉回居酒屋，不管是嚴謹正式的商務聚會，或是輕鬆愜意的紓壓酒局，一杯沁涼清爽的啤酒當前，不如就：「とりあえず（總之先來一杯啤酒吧）！」享受如金黃精釀啤酒般暢快、舒心的「休日時光」。