記者/作者:  論壇報副刊 

◎蔣雅淇（媒體人）

我們家小孩的房間一概沒有網路，要做功課、尤其是打電腦，一律到大餐桌上進行。我還特別規定孩子們寫功課的座位，必須是那個我一打開大門，就可以立刻看到電腦螢幕的位置。

這是在他們有自己電腦之前就規定好的，免得越長越大後跟我討價還價。這一招是孩子還在念幼稚園的時候園長教的，她說為了避免小孩上網時間過長，或是不小心看到不合宜的內容，所以早早訂下規則，以備後患！

不揍小孩來揍麵團吧！

每次我聽到朋友抱怨孩子，一回家就關進房間不出來，或者是每天晚上家裡都會上演「快寫功課，別上網了」的對話，我就慶幸自己動作早。也因此我家偌大的餐桌上，經常可以看見姊弟倆打電腦寫作業，或者我在寫稿的畫面。

一個颱風假的陰雨天裡，我坐在餐桌上教弟弟功課，每個人都跟我說小男孩開竅得晚，我也用這樣的想法，鼓勵孩子和安慰自己，無奈颱風假連放兩天，教孩子複習功課，陪著陪著我的耐心也快要耗盡，就在同樣問題出錯好幾次，做媽的我火氣整個冒上來時，我告訴自己馬上離開餐桌，轉移心情，既然不能揍小孩，那麼就去揍麵糰吧！

用麵包機完成了前半段的和麵、揉麵工作，取出麵糰之後把它狠狠摔在桌上， 甩了幾下後覺得超級抒壓又療癒。接下來在切、捏、發麵的過程中，我用對待藝術品的眼光去面對每一個小麵糰，等到饅頭蒸好快出爐時，空氣中飄散著暖暖、甜甜的香味，讓人立刻覺得幸福了起來，身心靈又被重整一次。

原本我給它取名「 不打小孩揍麵糰之洩憤饅頭」，後來發現它更是一種讓人可以轉換心情、重新得力的「 打氣饅頭」 。早餐時用饅頭夾一個蔥蛋，孩子可以抓了就走，又能兼顧飽足和營養；小組聚會時搭上海苔肉鬆、豆腐乳或是松露醬炒蛋，再加個青菜或是熱湯，就是溫暖的一餐。

現在送禮不見得要去外面買什麼貴重物品，姊妹們都喜歡跟我點名這個不加水、不加油的黑糖手工饅頭，一起為自己與孩子打打氣！

美味又療癒的小點心

材料：

中筋麵粉三百克、牛奶一百八十克（不加水、不加油，只用牛奶）、黑糖五十克、酵母粉三克。

步驟：

1.將所有材料放入麵包機攪拌（選擇烏龍麵行程十五分鐘）。
2.取出麵糰，像洗衣服一樣均勻搓揉麵糰；通常我會多揍麵糰兩下以發洩情緒，很療癒的！
3.將麵糰成長方片，再從一邊捲起成條狀，切除兩端不規則處，再均分切成想要的大小。我的每顆饅頭都屬於中小型，適合想吃又怕胖的我。
4.將切分後的小麵糰置於烘焙紙上，靜置溫暖處發酵（我會擺一杯熱水在中間加速發酵）約四十五分鐘，待體積膨脹約一點五倍就可移入電鍋，蒸約一碗水的時間。
5.電鍋跳起後等十五分鐘再慢慢開鍋。記得蒸之前電鍋蓋一定要先用紗布包起來，避免水蒸氣滴到饅頭表面。有了這個步驟，每顆饅頭都可以像經過「美圖秀秀」的「磨皮」功能一樣光滑無瑕。

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原文請見：《蔣雅淇的恩典餐桌》自我鼓勵：打氣饅頭