近幾年在逛老街時，你心中是否出現了這樣的疑惑： 曾幾何時，台灣好多老街怎麼少了歷史況味、似乎逐漸夜市化到看起來「都一樣」？

台南的新化老街，是台灣難得保有獨特風格的老街之一，走在新化老街上，你彷彿穿越了時光，看見了歷史的蹤跡：不僅可以看到昭和時期以鋼筋水泥所建構的現代主義風格建築，也可以看到仿巴洛克式融合傳統元素的無鋼筋豪華樓房。

承載著市井小民的生活空間與記憶

除了建築保留了往昔的原汁原味，在新化老街上更有著不同的 「人」的故事 。像是「長泰西藥房」在 1930 年代開業後，為一個個生病的人提供良藥，老闆看到窮人買藥沒錢付，總是讓他們賒帳，說著「沒關係、沒關係。」附近居民雖然沒有要買藥，但已經習慣坐在藥房的椅子上跟其他居民聊天，變成聊天據點。

而擁有 140 多年歷史的「晉發米穀商行」，店內有一台百年歷史的古早碾米機，在以前大家吃飯要靠碾米機的農業時代，碾米機等於乘載了當時人的「幸福生活」。

新化老街的米腸、肉粿等街邊米製小吃，更是受到當地人的喜愛；有趣的是，當地的耆老們不時會講著與「米」相關的俗語：「不知天，不知地，不知米甕剩外濟（不知天高地厚沒關係，但不能不知道米甕裡剩多少米，比喻糧食對於人民的重要）」、「一粒米、百粒汗（一粒米是經過一百滴汗才能收成，比喻農夫種田辛苦，要珍惜糧食）」，可見「米」與當地住民密不可分的關係。

這樣保留往昔回憶的特色，更讓新化老街在 2001 年獲選為 歷史建築百景第二名 ，2018 年被台南市政府劃定為 「歷史街區」。

然而，隨著時代演進，新化老街的米店、老屋漸漸式微，像是屋主年邁，而屋主的後代又無意傳承經營；或是選擇轉租給他人，改以商業模式營運，原有的空間記憶與故事都被抹去，那些老故事也隨之「死去」。

「這些歷史老屋裡面潛藏非常多在地的情感、記憶以及它的故事。我們應該要重新找回這些台灣共同的生活記憶，跟它曾經單純的美好 。」新化社區營造協會總幹事許明揚這麼說，於是他與一群台南新化的在地青年發起了 「台南新化歷史街區以『米』創生計畫」，在 2017 年獲得屋主共識，接手經營「長泰西藥房」與「晉發米穀商店」2 幢老屋，將晉發米穀商店轉型成宣揚米食文化教育的場所，而長泰西藥房則轉型成友善環境農業推廣的直賣所「郡九街庄」，一樓販售小農產品，推廣新化的「米食文化」，二樓保留老屋原本樣貌，讓人可以去參觀。

接下來他們更正在透過 募資行動，達成以下目標，讓人們能再次走入一條 「活著的」老街 ：

1. 再接洽 2 幢老屋，承租、修繕並媒合回鄉青年經營。

2. 串聯修繕完成的 4 間老屋，策畫第一檔地方文化展，凝聚街區共識。

3. 修復百年檜木碾米機，做文化教育使用。

4. 盤點、建置街區文化地標。

只要你的一點力量，就能幫助新化老街的街屋保存。特別的是，贊助 960 元，還可以得到小農耕種的「南方米」，讓你在吃飯時回想以前的人珍惜粒粒米粒的時光；而國際 NGO 工作者褚士瑩也加入本次計畫，所以贊助 2250 元還可以有機會跟褚士瑩一起「在老屋吃飯」，聊旅行、聊夢想。

「我覺得台灣真的很美，台灣也有非常多元而豐富的文化，我認為我們都必須讓孩子知道，我們的根是生長在什麼樣的土壤上。」——新化社區營造協會總幹事許明揚。

「這麼美的街屋，它的故事就讓我們繼續說。」

巡迷：米在南方 | 臺南新化歷史街區以「米」創生計畫

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（募資中）

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原文出處：「這麼美的街屋，它的故事就讓我們繼續說。」台南新化以米創生計畫，讓你走入「活著的」老街