草根影響力新視野 喬依絲編譯

台灣已故成功企業家王永慶曾經說過一句名言：「賺一塊錢，不是賺一塊錢；存一塊錢，才是賺一塊錢。」但是生活在處處都必須花錢的都會區，薪水卻只是22K起跳時，到底該如何存一塊錢呢? 不妨從每天都需要的三餐開始。不需要縮衣節食，仍然可以顧到健康與均衡的飲食生活，只要試試以下的秘訣 :

提前規劃並訂定預算

提前一週寫下食譜清單。如果提前制定了一份一週飲食清單，將有助於避免亂吃垃圾食物的誘惑。經驗豐富的購物者會告訴你，在飢餓的情況下去超市購物，卻沒有帶一份事先規劃好的清單，可能會付上一個高昂的代價。事先製定飲食清單並堅持下去，如此就不太可能帶著一大袋餅乾和洋芋片回家。

分量烹煮並儲存

23歲的Eli Brecher是一位正在英國西敏大學學習人類營養的美食部落客，他建議 :「做晚餐時，額外多做三份，一份放在冰箱裡當隔天的午餐，另外二份放在冷凍儲存，若是沒空煮飯時就可以直接微波食用。

在外地就學的孩子先在家練習準備三餐

若是孩子必須至外地就學，想要孩子吃得健康，又想要能夠控制預算，那麼最好的方式就是讓孩子利用暑假在家先做練習。首先，與孩子一起在廚房準備食物，並給孩子一週的預算練習採買及管控，讓孩子學習如何為自己烹煮一份既營養又省錢的餐點。

留意限時出清的食材

每天接近打烊的時間，超市通常會將一些食材進行特價出清，尤其是生鮮食品的魚肉水果等食物。不妨趁機添購些家裡需要的食物，有些還可以先冰凍起來日後再拿出來烹煮。

購買冷凍水果和蔬菜

美食部落客Eli Brecher還建議購買冷凍的水果和蔬菜，她說 :「冷凍的水果和蔬菜比新鮮的便宜許多，但營養成分完全不變。將冷凍的芒果和香蕉塊混合成冰沙，將冷凍的漿果拌至燕麥粥內，或是炒菜時加入冷凍的綠色蔬菜，如毛豆和花椰菜。

有智慧地飲酒

首先，一定要確保自己每天有喝到1.5至2公升的開水，另外，請注意飲酒量是否適當。英國國民保健署(NHS)建議女性和男性每週至多服用14個單位酒品，相當於每週不超過3公升的啤酒(4% ABV)，或7杯(175ml)的葡萄酒(12% ABV）。

Reference : Food management: how to eat on a budget