草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

對許多人來說，新的一年代表著建立更好習慣的新契機，例如開始冗思或健身。如果您的 2026 年願望清單包含「吃得更健康」，全球頂尖的長壽專家提供了一些簡單的起步方法。

南加州大學倫納德·戴維斯老年學學院長壽研究所主任沃爾特·隆戈博士表示：「我推薦我稱之為『長壽飲食』的飲食方式，它融合了多種不同的理念，包括沖繩飲食和地中海飲食的精髓。」

專家們為更健康、更長壽的生活所建議的大多數流行飲食，都聚焦於「原型食物」，例如蔬菜水果，以及豆類和鮭魚等健康蛋白質。像是 DASH (得舒飲食) 等計畫，也要求限制或避免攝取披薩、甜甜圈等超加工食品。除了這些行之有效的建議外，幾位長壽專家也分享了一些鮮為人知的健康飲食秘訣：

１．優先挑選當季在地農產品

長壽專家費爾德豪斯博士強調，世上並無絕對標準的健康飲食，但他堅持「只吃當季蔬菜」。他認為在不對的季節吃非時令食物並不符合健康邏輯。此外，選擇在地食材能確保最佳營養價值，因為農產品從採收到食用的間隔愈長，其營養成分流失的可能性就愈高。存放數個月的蔬果，其營養含量遠低於新鮮採收的農產，因此「吃在地、食當季」是簡單卻強效的長壽秘訣。

圖片取自:(示意圖123rf)

２．掌握「菜、肉、飯」進食順序

專家蘇珊·費雷博士研究發現，比起「吃什麼」，「怎麼吃」對健康同樣重要。她提倡「餐食排序」的概念：進食時應先吃蔬菜，接著吃蛋白質，最後才攝取碳水化合物 (包括含糖飲料)。這種順序能有效減緩葡萄糖吸收，避免血糖在飯後大幅飆升。調整簡單的動筷順序，就能讓身體代謝更平穩，是極佳的長壽生活習慣。

３．動手自製健康版「速食」

當渴望速食的便利與美味時，日本營養師富岡道子建議在家自製健康替代品。例如，想吃漢堡薯條時，改用橄欖油、大蒜與肉桂粉烘烤馬鈴薯、南瓜或地瓜，調味後送入烤箱即可，既方便又健康。若想吃甜甜圈等甜食，則改吃全穀物飯糰，或在烤麵包抹上堅果醬並搭配香蕉。這種做法讓人在享受美食慰藉與便利性的同時，不必犧牲健康，能更有意識地掌控食材來源，減少超加工食品帶來的身體負擔。

Reference: 

3 unique hacks to eat healthier in 2026