草根影響力新視野(琪拉編譯)
美國財政部長葉倫剛離開中國，被譽為是她努力修復中國與美國關係的努力。不過除了政治以外，她的北京行卻帶來了一項意想不到的成功，那就是她很喜歡的雲南一間連鎖餐廳的一道七彩菌菇的菜。因為她的喜愛，再度將七彩菌菇帶到鎂光燈下。
她來到中國去了ㄧ間名為[一坐一忘]的餐廳，沒多久就有食客在網路上公開葉倫在餐館吃的菜色，據說是他親眼看到的葉倫那桌人點的菜色。包括許多經典的雲南菜，包括香草烤魚、薄荷牛肉捲、酸菜炒洋芋片、炒牛肝菌、大理雕梅小排等，都是常見的家常菜。
該餐廳事後也證實葉倫自從下飛機之後，第一間到訪的餐廳就是這裡，並且她似乎非常喜歡蕈菇類的料理，她就點了[見手青]這項蕈菇餐。沒多久後，葉倫在北京到訪的第一間餐廳成為社群媒體上的風潮，不斷出現相關的文章與新聞。許多人都在猜，為何葉倫要選這一間餐廳。也有許多人注意到葉倫熟練的運用筷子吃飯。
圖片取自:(示意圖123rf)
[見手青]產自雲南，它的中文名字來源於它的一個典型特徵—當你對蘑菇施加壓力時，包括在切片過程中，蘑菇的內表面會瘀傷並變成藍色。儘管有許多同類蘑菇，但在雲南，“見手青”主要指的是科學家所說的蘭毛亞洲草。昆明植物研究所教授彼得·莫蒂默博士說：[這是一種中型到大型蘑菇，外部呈紅色，內部呈黃色，看起來與一些牛肝菌非常相似。事實上，它非常相似，很容易與當地的牛肝菌品種混淆，通常會帶來有趣或可怕的後果。]
因為藍毛蘑菇被認為是有毒的，因為它們可能會產生幻覺。然而，到目前為止，科學家尚未確定導致幻覺的化合物。這仍然是一個謎，大多數證據都是軼事。我有一個朋友誤吃了三天，據說出現了幻覺。
去年，雲南植物學會發布了最新的雲南毒蘑菇索引，並附有物種照片，以警示公眾。其中包括見手青，引發了關於是否仍應允許在網上銷售和在餐館供應這種深受人們喜愛的蘑菇的討論。最終，流行度戰勝了這些擔憂，它們仍然被廣泛使用。
儘管享有盛譽，但見手青在雲南當地人中被認為是一道常見的美食，也是中國各地雲南餐館的一道受歡迎的菜餚，其中的蘑菇經過適當的處理以避免任何負面影響。葉倫訪問後，中國官方甚至於 7 月 10 日製作了一個關於如何安全食用見手青的新聞片段。
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