【專家評論／顏永森 靜宜大學資訊管理系副教授】

最近發生的食安風暴，問題都出在GMP食品認證，許多下游廠商購買食用油烹煮，以為只要產品有GMP 食品認證就會使用，不管價格是否合理，特別是需要大量採用的廠商。然而，一旦發生食用油有問題，通常就會將責任推給政府，不過，自己的商譽與形象也大受影響。因此，顯然當前的GMP食品認證並無法保證食品的安全，政府應該思考如何讓食品認證有更完善的審查程序，全面檢討認證機制。雖然，目前有許多知名廠商被公布出來，但顯然連知名廠商都用低價的問題油，難道廣大的不知名小攤販、炸雞店、快餐店等，他們不會使用這些問題油嗎？因此，政府相關單位應立即全面清查各類型商店與賣場，例如早餐店、夜市、餐廳等，檢查使用何種食用油，特別是現在外食族很多，任何人都有可以在外吃便當或上餐館，政府更應該善盡管理的責任，讓不肖廠商無法得逞。此外，針對低價的食用油，應定期委託學術單位或學者專家進行食品安全的檢驗，以期提早發現食品安全問題，保障人民飲食的安全。