草根影響力新視野 文：琪拉編譯 圖片取自 FreshRealm的網頁

FreshRealm原本是一間食材運送公司，專送新鮮未煮但分量都已經計算好的食材。客戶在家只要稍做烹調，就可以端出美味的雞肉沙拉或是檸檬烤鮭魚佐馬鈴薯泥等佳餚。除了本業之外，它們不知道他們碰巧也創造了另一個興起的事業—可以再回收利用的包裝盒。

美國有很多類似FreshRealm這種食材運送公司，把已經切好洗好、前置作業都預備好的食材送至客人家中，甚至連食譜都預備好，讓很多無時間準備食材或自認烹飪技巧欠佳的煮婦，也能再最短時間內上菜。但是，包裝是這行業極關鍵的一環。要確保生肉還有蔬菜夠新鮮，送到客人手中時不被汙染或是被壓擠，所以如何分裝食材，需要足夠的創新跟想法。有些公司停止使用保麗龍裝箱，有些則鼓勵客戶回收或要求客戶把包裝送回。有些食材公司只好向競爭對手FreshRealm購買他們的食材包裝盒。

像Terra’s Kitchen這間公司就使用FreshRealm的包裝。它的執行長表示，他討厭晚餐過後垃圾桶裡的二十多個塑膠盒、保冰袋和厚紙箱，因此他才轉向和FreshRealm求助。FreshRealm使用約43公分用聚氨酯做成的正方形盒子，裏頭有五層用金屬做成的抽屜，以保持食物溫度。一旦食物從抽屜中取出，客戶只要貼上公司預備好的貼紙，貨運公司就會再把包裝盒送回，這些盒子會再被回收利用。

[幾年前我們剛成立這公司時，我想客戶應該不會想到包裝盒、準備時間或是那些保持食材新鮮的保冰袋。]FreshRealm公司的執行長Calavo Growers說。[但是現在的客戶除了食材外，越來越重視用甚麼東西來包裝食材。對於裝食材的盒子與要用多少盒子，其實有很大的學問跟商業契機在裡面。]他還說。

有人抱怨這類公司過度包裝食物並不環保，但是他們表示送給客戶精巧剪裁好的肉類跟蔬果才是有效減低食品浪費的方式，他們還說去超商買菜會製造更多的包裝垃圾。不過這就像是雀巢Nespresso膠囊咖啡過去的論點一樣，某位環保人士表示:[泡完咖啡的膠囊果真變成了環境大問題。]

無論如何，這類的公司在美國還是新興的行業，客戶群並不大，並未造成環保人士注意。不過他們如何運送食材的觀念卻可以廣泛使用在其他倉儲物流管理公司中，值得期待!

參考資料：
A Tantalizing Offering From a Meal Kit Service: The Box