文：張旭鎧

根據國外的報導指出，現今糖果在許多國家已經成為獎勵的象徵，用以控制與矯正孩子的行為，以達到父母或老師之期待與要求。例如當孩子表現出良好的行為或是完成作業時，糖果就成為吸引幼兒的極大誘因，也是幼兒能與父母、老師談判交涉的好時機。 然而，為什麼孩子們都喜歡吃糖果和甜食呢?根據小兒科醫生指出，新生兒從出生到第3、4個月大左右時，通常都僅限於單一的飲食-母乳或是嬰兒專屬的配方奶，但隨著他們能夠吃固體的食物後，就開始吃含有甜份的水果或是穀物等食品，這也成為了孩子們喜歡吃甜食的開頭。

我們都知道甜食裡面所含的糖類是人體內熱量的主要來源，更是孩子必需的營養之一，提供幼兒所需的能量，更具有促進血糖、血清素、腦內啡等物質分泌的功能，能產生正面情緒及感到愉悅。但英國食品標準局檢驗的結果卻告訴我們-如果讓孩子吃太多甜食、飲料跟加工食品，可能會對孩子的學習產生極大影響，究竟過多的甜食對學習有何影響呢？

1. 情緒難以穩定、睡眠品質不佳：過量的甜食就直接影響孩子的食慾，造成維生素B1的食物供應不足，最終使葡萄糖氧化不全，產生乳酸等代謝產物。這類中間產物在孩子的腦組織中蓄積，就會影響孩子中樞神經的活動，使孩子精神煩躁，出現精力不集中、情緒不穩定、愛哭鬧、好發脾氣等症狀。

2. 近視機率較高：糖吃得多會增加孩子體內血糖量，相應地降低體液的滲透壓，使晶狀體凸出變形，屈光度增高，容易導致近視。此外，吃糖過多會導致孩子體內鈣含量減少，使正在發育的眼球外壁鞏膜的彈力降低，如果再加上不注意用眼衛生，易形成兒童近視眼。

3. 影響腦部發育：嗜甜食的情況導致孩子偏食，因而降低了蛋白質和維生素的吸取量，嚴重的可能導致腦部發育遲緩。

然而，我們可以發現的是，以上所出現的狀況皆在於”過量”與”非天然”兩種情況之下。根據調查發現，現今的果糖並不是天然水果中的果糖，而是是加工甜味劑─高果糖玉米糖漿，這種甜味劑多半添加到含糖飲料中，包括我們常見的優格、果汁、花生醬、運動飲料、蛋糕、冰淇淋等等。因此父母要特別注意孩子對於這類食物的攝取。根據美國心臟協會（AHA）公佈的指導方針，由幼兒的卡路里攝取量計算，兒童一天應該所吃的糖量不能超過8茶匙，但若您的孩子已經超過此標準怎麼辦呢？以下為專家之建議：

1. 限制含糖飲料：包括汽水，果汁飲料等等的，都是糖類最大的來源，所以應當減少或盡可能消除含糖飲料。此外，運動飲料也是一個顯著的隱性糖源，儘管許多運動飲料，每盎士比汽水的糖分少，但孩子往往會大量的喝運動飲料，反而造成過量。專家建議在一般情況下，孩子喝白開水會比運動飲料更好。

2. 更改飲食習慣：選擇低糖或無糖零食和飲料，並鼓勵你的孩子吃含有蛋白質和纖維的食物，包括豆類，瘦肉、穀物、和水果等等。不要馬上禁止所有的甜食，否則當孩子久久吃到一次含糖的食物時，可能情緒會太過興奮。在家時也可嘗試用水果替代餅乾、100%的純果汁替代冰淇淋。

3. 多補充蛋白質：如奶酪，家禽，肉類，蛋類，堅果等食物，盡量讓孩子在醒來後的一個小時內吃早餐，且每三個小時補充一次食物，讓血糖不會快速下降。

4. 將食物與好的情緒做連結：千萬不要用甜食來當作獎勵孩子的物品。

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原文出處：除了蛀牙，甜食對幼兒更有3大危害！

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