草根影響力新視野(琪拉編譯)
美國一年一度的超級盃的現場，都會湧進等待一整年的球迷，今年將會在亞利桑那州的體育館舉行。不過，除了來觀賞美式足球的球迷以外，州政府還有一個更崇高的計畫，而且這個計畫需要與時間賽跑，它們需要在時間以內，將大量剩餘但又新鮮的食物重新打包，發送給需要的人。
每年美式足球賽的傳統就是在場外有各式各樣的貨車，販售熱狗、飲料、爆米花、漢堡、啤酒等食物，這些食物很美味，但每年都會剩下上百公斤的食物無法被球迷給消化，最後只能丟棄。
但今年， Food Recovery Network(食物回收網)這個非營利組織有不同的想法。它們會出動許多備有冷藏貨櫃的車子，打算裝在當天過多但狀況良好的食物(預計會達到14萬磅的食物)，之後送給其他更有需要食物的人。
食物垃圾一直是美式足球賽的大問題。不過，因為疫情之故，食物短缺又是美國的一個新問題。從2020年開始，食物回收網就著手這個剩食計畫，今年更是擴大舉辦，只是希望能將食物送給真正需要食物，但又飢餓的附近的人。
圖片取自:(示意圖123rf)
這是一場比賽。一旦活動結束，只有大約兩個小時的時間來保證剩餘的未煮熟和煮熟的食物可以安全食用。來自北亞利桑那大學的[食物回收網]分會的學生志願者將舀起剩餘的食物，裝入一輛冷藏卡車，並迅速將其送到鳳凰城救援團。這時候，食品供應商以及志願者將努力收集所有未被公眾打開或觸摸過的食品，這些事情都是在公眾視線的幕後工作。
雖然超級盃這一大型活動預計將為其主辦城市帶來數億美元的收入，但鳳凰城救援團希望這一為期一天的活動將有助於解決更迫切的需求。超級盃舉辦的縣市擁有400多萬居民，但卻仍有高比率的人無法每餐都得飽食，2020年疫情之時，約有17.4%的人口面臨這一問題。但[食物回收網]從去年洛杉磯超級碗的球員尾牙活動中，就收集了近2000磅的剩餘食物。
這些幕後的食物回收工作，雖然不被媒體或大部分的得知，但對亞利桑那州的居民或是整個地球卻至關重要。這些食物確保許多致力打擊剩食的非營利組織能夠繼續履行其使命，並為當地居民提供最佳服務機會。
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