文：郭家齊

近年來，有越來越多有志的年輕人渴望運用一己之力，投入解決台灣的農業問題，於是，一個個販售小農農產品的平台出現，幫助小農建立品牌、行銷販售成為許多人的目標志業。然而台灣農業的真實現況與困境，願意深入了解的卻不多。

要解決問題，需要先了解現況、並問「對的問題」。

因此，社企流iLab 於2016年1月舉辦了iDea Bank食農主題的工作坊，第一場活動邀請到擁有十多年盤商經驗，熟習農業生態的講者洪勝淵（勝哥）與有志投入農食社會創新的學員分享他的經驗與觀察。

對於台灣的農業現況，你了解多少？

「我對農食議題有興趣，希望能透過活動學習，啟發更多新的想法。」 這是許多來參加工作坊學員的心聲。

「你們想要瞭解農業什麼？對於農業又瞭解什麼？」勝哥在活動一開始便問了這個問題。

在投入農業社會創新領域之前，你是否了解農人們的日常生活和想法？你是否知道農產品從產地到餐桌的過程經過了哪些環節、發生了哪些事？要投入解決農業問題，可以先從基本的農業產銷鏈開始了解。

認識盤根錯節的農業產銷鏈

傳統的農業產銷結構多層且複雜，農作物從產地到餐桌大多經過多次轉手，且不同作物的經銷通路也不盡相同。在講師勝哥的帶領下，舉柳丁為例子，在白板上畫出了水果從農場到餐桌間的各個環節。

簡單來說，農業產銷鏈可分成上游的生產者、中間的通路商和下游的消費者，但若進一步拆解，介於生產者和消費者的「中間商」，樣態其實十分多元。例如農產品可能會透過產銷班、農會、或合作社等業者集貨，接著透過託運業者運送到消費的集散地如行口，或是進入拍賣市場再賣到不同的零售通路。

然而在層層轉手之下，也讓產地價格1斤5元的農產品，到消費者手上時已經變成1斤30元；同時，消費者也已看不清農產品的來時路。

這條行之有年且穩固的產銷鏈，一直主宰著農民的生活。不過對於許多人來說，「中間商」的意義經常是負面的，認為中間商剝削農民，是造成農民生活困頓的元兇。但問題真的出在中間商嗎？

產銷鏈透明、友善的必要

農產品容易腐敗，需要快速地將產品送到消費者手上才能維持品質，因此，這趟從農場到餐桌的過程，中間商所提供的運輸、銷售功能是必要的。

對農民來說，在生產之餘還要自己負責配銷，便無法專心顧好生產、維持產品品質 ; 對於消費者而言，也無誘因為了買幾個水果而特別跑到產地，使得像中間商這種扮演橋樑、連結買賣雙方的角色便不可或缺。

因此問題不在中間商本身的價值，而是在既有的產銷結構中，存在資訊不對稱的問題。

舉例來說，少數不良的中間商利用農產品容易腐敗的特性，讓農人為了將農產品在時間內銷售出去而賤價求售，並藉由資訊落差進行囤貨操作，低價買進、高價賣出農產品，從中獲取大量利潤。

然而中間商不等於邪惡，而農業產銷的關鍵問題也不在「去中間商」，而是在於如何讓這條產銷鏈更加透明、公平化，並簡化產銷程序，這才是思考解決農業問題的核心。

「要解決社會問題，就要先了解問題的本質。」在清楚整個農產運銷結構後，才有能力思考其中環節的關鍵問題和痛點，提出相對應的解方。

核稿編輯：楊昌儒、金靖恩

延伸閱讀
>> 你對「小農」的認知，是一廂情願的想像還是現實？「扭轉刻板印象 農業才有討論的空間」
>> 年輕人，要解決農業問題，不是只有「幫小農賣東西」這條路而已 
>>「我希望將來繼承農企業的孩子，未來的收入比公務員更好！」讓台灣農業拋開悲情 成為永續富饒的產業

本圖/文由「社企流」授權刊登，非經同意不得任意轉載。
原文請見：要解決農業問題，先從認識產銷結構做起

更多評論：草根影響力新視野