草根影響力新視野 法蘭瓷編譯
“蜂蜜比糖或其他人工甜味劑更健康嗎？” 這是營養師和營養教練Lauren Armstrong時常被問到的問題。Armstrong解釋道，蜂蜜和糖都是碳水化合物，都會被人體迅速分解而導致血糖水平升高。過量食用添加的糖，包括蜂蜜，都可能會帶來健康上的風險，包括肥胖、高血壓、心臟病以及老年癡呆症等疾病。不過，Armstrong認為蜂蜜擁有其他糖類所沒有的某些健康特性，只是在攝取量上仍然要注意。
蜂蜜的GI值低於糖，這表示蜂蜜不會很快就提高血糖水平。蜂蜜也比糖的甜度更高，所以添加量可能會比糖來得少。根據2018年的一項研究，蜂蜜含有微量的必需維生素和礦物質，如鉀、鈣、鋅和維生素C、B1、B2、B3、B5和 B6。近期2021年的一項審查發現，與常規護理相比，上呼吸道感染患者服用蜂蜜時，某些症狀(包括咳嗽頻率和咳嗽嚴重程度)都會有所改善。蜂蜜還可以幫助治癒傷口、燒傷和其他局部疾病。
不過，市面上的假蜂蜜太多，選購時最好是選擇這三種蜂蜜：
1.純蜂蜜
通常純蜂蜜都已經過巴氏殺菌，可以延長保鮮期且有助於防止結晶。
2.生蜂蜜
這是直接來自蜂箱、尚未經過巴氏殺菌的蜂蜜，也就是因為沒有經過巴氏殺菌，蜂蜜中的有益化合物會被保存下來。通常賣場不會販售生蜂蜜，若是在網路上或農貿市場購買，務必先行研究並確保是來自信譽良好的源頭。
3.麥盧卡蜂蜜
它含有與生蜂蜜相似的化合物，但獨特之處在於麥盧卡蜂蜜含有高水平的特性，可以促進抗菌活性。
無論是選擇哪種蜂蜜，營養師Armstrong建議下列四種少量的蜂蜜飲食方法：
1.用蜂蜜取代糖
蜂蜜實際上比糖的甜度高出25%，所以使用量可以比糖的用量更少一些。例如，3/4杯蜂蜜取代1杯糖。
2.搭配喜愛的飲品
蜂蜜與多款飲料都屬於完美搭配，包括茶、咖啡、冰沙或雞尾酒，只要添加一些蜂蜜就可以製成含甜度的飲品。
3.製作美味的止咳藥水
做法很簡單，只要將薑茶、檸檬和蜂蜜搭配在一起即可。
4.製作熱蜂蜜
將一些蜂蜜放在瓦斯爐上用中低火加熱幾分鐘，然後加入香料，例如紅辣椒片或辣椒粉; 接著讓味道混合1分鐘左右，然後從爐火上移開並開始攪拌，待冷卻後就可以裝在罐子裡隨時取用。食用方式可隨個人喜好，例如Armstrong會在比薩上放些甜辣蜂蜜，讓比薩的口味更豐富。
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