草根影響力新視野  鍾方

時序進入冷冷的冬天，正是紅顏欲滴草莓的成長季節，每年12月至隔年4月，就是為期半年的草莓季，適合一家人前往草莓園摘採。「自己草莓，自己採」，但好吃草莓怎麼摘採？如何挑選？

採草莓記好5關鍵  每顆都是飽滿果實

草莓生長期從12月到隔年4月，不同月份的草莓，風味各異，記好5關鍵，就能體驗採草莓的樂趣。

▶幾月摘採，才能採到飽滿果實？

12月至1月底，適逢冬天：草莓轉為成熟期，個頭較小，但可以保存最久。

2月，進入冬季尾聲：草莓已進入生長期，採到的果粒較為飽滿，也較為大顆。

3月，初春季節：草莓口感最香甜，酸中帶甜，甜中有酸。

4月，春花綻放，溫度升高期：最後一批草莓收穫期，價格最為便宜。

▶幾點摘採，才能採到品質最好的草莓？

要採到最優品質的草莓時段是下午時分，炙熱陽光減弱，可以降低草莓成熟軟化速度。建議避開例假日過後的週一或週二前往，原因是例假日採草莓人數眾多，飽滿、碩大的草莓已所剩無幾，等待兩日後前往，較能摘採到鮮紅飽滿的草莓果實。雨天前往草莓園要注意安全，踩在鬆軟潮濕的田裡要站穩，避免滑跤。

▶草莓大小怎麼挑，才能吃到經典酸甜草莓味？

挑選草莓時，除非是巨無霸品種，通常要挑選大小剛好、適中的果粒，才能吃到甜酸適中的草莓口感。長到同50元硬幣，全身紅得均勻的草莓，口感最佳，最適合摘採，通常長得較大的草莓會被葉子覆蓋住，不妨輕輕翻一下葉子，就能找得到；10元硬幣左右的草莓次之，小於10元硬幣的草莓，不是口感不佳，就是發育不良，不適合摘採。如果外表粉紅，也是未成熟，酸度高，不適合摘採。摘採時，不妨帶些50元、10元硬幣當做參考標準。

▶草莓要怎麼採，才能採到完美果實？

草莓皮薄，不耐壓、捏，很容易破損，摘採時，力道要放輕，才能保持完美果粒。目前果園都會準備適合摘採的剪刀，摘採時，先用一手食指與大拇指握住果梗處，一手持剪刀在手握住的上方剪下，整個過程，手部盡量不要碰到果肉，以免手溫會傷害草莓的表皮。

▶現採草莓怎麼吃，才能吃出安全？

現採草莓好新鮮，亮麗色澤好誘人，多半人的嘴很饞，想現採現吃，但長在田野中的草莓，即使是有機栽種，表皮上仍會有各種昆蟲留下的污物，為了維護身體健康，一定要用清水沖洗後再行食用。