草根影響力新視野(琪拉編譯)

Jell-O是卡夫食品公司旗下的一系列果凍系列產品註冊的商標，也是美國人從小到大最熟知的果凍品牌。但是，Jell-O現在最常出現在醫院，提供給難以吞嚥固體食物的病人食用。或是成為義大利沙拉旁的裝飾，或是學校自助餐餐廳給小朋友打食物仗的工具。Jell-O果凍在美國文化的象徵，似乎已不是家庭餐桌上的食物，而是醫院與病人的食物。

不過，在過去Jell-O是美國中上階級的點心，象徵通往富貴的道路。他也是猶他州的象徵食物，獲得許多摩門教徒的喜愛；它被帶上太空，選上成為太空人的點心，它可以說是美國文化的象徵。

在中古世紀，製造果凍用的明膠被視為上流社會的食物，食物只要經過裝飾都是高級的象徵。這些明膠多取用自牛骨，或是其他動物的部位，製作耗時又費工。但道19世紀時，一名名為懷特(Wait)的商人發明了果凍粉，增加製作果凍的效率與降低大量成本，一時各式各樣不同口味的果凍被發明，之後他用區區450塊美金的價錢將公司賣給了Geneese公司。

圖片取自：（wikipedia）

Geneese很快將Jell-O推廣到全美國，甚至發行免費的食譜，教婦女製作Jell-O。早期Jello-O的廣告強調[高級果凍不需要僕人就可擁有]等訴求，讓Jell-O成為款宴、招待賓客的首選。1925年，Geneese公司將Jell-O以美金6700萬的價錢販售給了Postum Cereal公司(也就是今日Kraft公司的前身)。

不過，因為人們生活型態改變，飲食習慣改變，Jell-O在今日被父母視為不營養的點心，加上市場競爭日趨激烈，Jell-O漸漸失去往日光環。現在，Jell-O只成為卡夫食品微不足道的商品的一部分，占了公司4%的銷售額，甚至已經不在電視上、新媒體上行銷。

不過，卡夫公司似乎想做出改變。公司行銷與策略高層主管表示:[Jell-O是許多家庭共同的回憶，我們正在進行品牌的重整，進行新的行銷，創造新的配方，減少糖分添加。]

畢竟，Jell-O代表美國文化，是美國人童年共同的回憶，要重新塑造新的Jell-O，應該比廢棄它更值得肯定。

資料來源：https://edition.cnn.com/2022/11/19/business/jell-o-america-dessert-ctpr