草根影響力新視野(琪拉編譯)

為了加速得來速(Drive-Thru)的效率,幫助客人更快速取得餐點,美國麥當勞決定做個實驗,用運送帶的方式來輸送餐點,讓客人取餐更便利。

對速食餐飲店而言,速度是他們追求的最重要事項之一,因為會想來吃速食的顧客,一定不想等太久,甚至食物的品牌不是他們最關心的要素。當開車的顧客看到[得來速]前有大排長龍的車陣,可能就會打退堂鼓。因此,麥當勞才努力想要在得來速上面下功夫。

測試的地點在一個客人比較少,比較郊區的地方。那裏有機器點餐工具,有自取食物的架子,也有送餐的房間。也有專門給外送人員停車的地方,給外送人員取餐的地方。這些專門取餐的通道是給事先給已經在手機上預訂餐點的顧客,並有運送飲料的輸送帶,幫助客人取餐。

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圖片取自:(示意圖123rf)

除了麥當勞以外,另外一個知名連鎖速食店Toco Bell也推出全新的Drive-Thru通道,餐點是經由垂直的電梯方式,從地下的廚房運送到一樓。漢堡王也推出三條線並行的得來速,並且還有自助取餐的保險櫃。

除了增加得來速通道以外,許多速食店也投資大量的科技研發,好設計可以讓顧客點餐更快速、更便利的方式,像是電子菜單,已經全部都經由口語方式就可以點餐的人工智慧點餐系統。

資料來源:https://edition.cnn.com