草根影響力新視野  Dr. Phoebe  

對很多美國人來說，一天可以不吃蔬菜水果，卻不能沒有洋芋片。

洋芋片文化根深地固的存在於美國文化各個角落中，從嘴饞時吃兩口、下課時的點心，吃三明治時的配菜，趴踢助興或各種慶祝場合，往往都會有洋芋片助興。根據統計，美國人一年啃掉的洋芋片數量高達185億磅（約84萬噸），代表每人一年平均吃下6.6磅（約3公斤）重的洋芋片。每年的超級盃美式足球賽Super Bowl更不用說，光一天內就吃下1120萬磅（約508公斤）的洋芋片。

每次逛美國超市，往往會看到一整排洋芋片，包含不同種類和口味，令人看得眼花撩亂。不同於台灣可能會吃到台味十足的蚵仔煎或九層塔大蒜洋芋片，在美國常見的經典口味包括的原味（號稱原味但我覺得比較像鹽味XD）的Original，燒烤微甜BBQ、洋蔥味十足的Sour Cream & Onion、橘紅色美式起司Cheese、Ranch白色濃郁的田園沙拉沾醬、或是辣味的Hot Chili’s或辣青椒口味Jalapeno。

而除了單單馬鈴薯製成的洋芋片以外，許多非馬鈴薯製成的洋芋片也頗受歡迎，比如三角形形狀的tortilla墨西哥餅製成的chips用來搭配酪梨或莎莎醬、玉米為底的corn chips、或起司當家的cheese puffs。當然也有標榜健康原料但口味相對小眾的健康chips選項，比如用豆子做成的豆類洋芋片，還取很潮的名字叫做Inner Peas，吃起來會不會給予內心平靜inner peace不敢說，但感覺吃了可能身材會很好（歪）、或用其他豆類做成的bean chips，甚至連羽衣甘藍都能做成kale chips，號稱就是讓你吃下來相對不會有罪惡感，但我至今對這口感還是不太習慣。

洋芋片雖說看起來百百種，但是市佔率還是以百事可樂旗下的Lays樂事為領頭羊。以下分享美國最受歡迎的馬鈴薯製洋芋片（資料來自新聞）、最受歡迎的非馬鈴薯製洋芋片、以及我個人最愛的五款洋芋片。

美國最受歡迎的馬鈴薯製洋芋片排名

1. Lay’s Classic：我個人覺得美國的Classic口味偏鹹又不好吃，卻是大部分美國人和許多孩子們的最愛，每年有高達1.64億人都會捧場這款，也是最受歡迎的排行榜第一名。樂事洋芋片走薄脆路線，能迅速在口中溶化。樂事旗下同時也推出Lay’s Wavy，類似口感但差別就是上面滾個大波浪，約6094萬人愛吃波浪款。

2.Ruffles：不同於Classic薄脆版，Wavy同樣滾波浪但口感則厚實些。每年顧客大約有5584萬人光顧這款。

3.Pringles：Pringles 是另一款在美國頗受歡迎的洋芋片，我每次在聚會時端出都會迅速被吃光。他的圓弧形狀經過精密設計，號稱能到你的嘴巴前都能盡量維持完整狀態，不像其他洋芋片一樣碎片滿地。Pringles被賣到超過140個國家，甚至不同國家都推出自身版本的洋芋片口味，包括班乃迪克蛋和螃蟹口味在內。在美國約有5376萬的人喜愛這款。

4.Kettle：不同於一般洋芋片的薄脆口感，Kettle Chips相對硬挺厚實，約有4810萬的顧客喜愛。Food & Wine美食網站指出，他們的硬挺口感來自於和一般洋芋片不同的烹煮方法，名為老式的batch cooking，導致洋芋片咬下去更有滿足感，不像普通洋芋片一下就在口中化掉。據說烹調過程也吸取更多油脂。

5.Lay’s Baked：雖說各個品牌都會推出健康烘培款洋芋片，號稱比起同款經典洋芋片少65%的鹽和脂肪，但我個人覺得這系列的洋芋片口感沒那麼好吃，存在意義就是讓人罪惡感少一些（然後下次又乖乖地吃回原版的洋芋片，這就是人性XD）。約有4536萬人喜愛這一款。

圖片取自:(示意圖123rf)

非馬鈴薯製的洋芋片

1.Doritos：Doritos的公司Frito-Lay和樂事是同一家，最頂層也由百事集團管理。用玉米做成的三角餅，加上起司為主題的口味來搭配。味道相對重，但不知道為什麼這款很受到台灣家人的歡迎。

2.Cheetos：美國芝多司和台灣的口味不太一樣，坦白說每次回台灣我都會去買便利商店的家常起司口味芝多司，反倒美式起司剛好是家父的最愛，每次回台都替他買個十包回台。我身邊有許多朋友則是辣味芝多司的狂熱分子，歡迎愛吃辣的朋友嘗試看看。

3.Funyuns：洋蔥口味的玉米片，用洋蔥形狀製成的大Ｏ型。許多美國小孩都很喜歡這款，但是這款裡面沒有真正洋蔥，口感依舊偏鹹，但卻以洋蔥口味為主。

4.Sun chips：號稱無添加人工口味和化學用品還使用全穀類健康版本chips，雖說比一般洋芋片健康，但是口感吃起來卻相對美味。

5.Fritos：用玉米做成的chips，也是年代悠久，在美國即將擁有一百年的歷史。玉米味濃厚，咬下去也頗有嚼勁。

我個人最愛的五種洋芋片（涵蓋馬鈴薯和非馬鈴薯製）

我承認美國人最受歡迎的洋芋片款式大都不是我最愛吃的種類，或許跟我的亞洲胃有些關係。總之下面是我個人常買的洋芋片或chips清單（完全無葉配）。

1.Popcorners爆米花脆片：我喜歡爆米花的口感，任何型態的爆米花都很愛。因此這款樂事旗下推出的Popcorners正中我心，不同於其他美國口味總是大鹹大甜，這幾款的口味都是好吃得恰到好處，美味又不死鹹死甜。

2.Plantain Chips：用香蕉炸成的chips，在中美洲尤其受歡迎，我在洛杉磯吃到最好吃的plantain chips 是在Porto’s糕餅店，但是在超市也有販售不同品牌的plantain chips。

3.Trader Joe’s Patio Potato Chips：雖說這款洋芋片口味重一些，卻在一包裡面包含番茄醬、海鹽和醋、酸瓜Dill以及BBQ四種口味，每種口味都十分鮮明美味，但四種融合在一起不知道為何會讓你一片接一片停步下來。

4.Hawaiian Kettle Style Potato Chips：第一次吃到時是在夏威夷航空上，就一試成主顧。來自夏威夷的Kettle Chips，口味微甜，無論是Luau BBQ還是Maui Onion都很對我的口味。

5.Seaweed Bugak Chips：這款用海苔做成的chips來自韓國，無意間某一次在好市多看到，微甜又帶有海苔香氣，也是算是相對健康又美味的零食選項。

當然青菜蘿蔔各有所號，因此上述資訊僅供我個人主觀參考。若各位有機會來美國玩，歡迎品嘗美國的洋芋片，有機會也和我分享你最喜歡的洋芋片口味吧！

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