秋分通常落在國曆9月22日至24日之間，這天南北半球的晝夜均分，且代表秋天已過了一半，故稱為秋分；通常在秋分之後天氣就會漸漸轉涼，迎接冬天的到來。

秋分，是秋天的第四個節氣，代表秋天已正式過了一半。秋分節氣有三大指標，第一「雷聲始收」，代表秋分後不會再聽到轟隆隆的雷聲；第二「蟄蟲坯戶」，代表春天出來的小蟲開始重新春鑽回土裡；第三「水始涸」，代表水氣不像以往那樣充沛，感覺空氣越來越乾燥。

【農業】

北部：柿子、胡椒、馬鈴薯、韭菜、白菜、胡蘿蔔

中部：胡蘿蔔、牛蒡、甘藷、大蔥、蕪菁、茄子

南部：西瓜、苦瓜、蘿蔔、花椰菜、萵苣

【漁獲】

淡水：烏格魚

安平：鰮魚

澎湖：鰮魚

西部：馬加魚、白腹鰆、土魠春

東北部：小卷、旗魚、沙魚、蝦、黑旗魚

圖文創作：健談

資料來源：行政院農委會食農教育教學資源平台

本圖/文由「健談」授權刊登，非經同意不得任意轉載。
原文出處：秋分的當令食材