草根影響力新視野(琪拉編譯)

在當紅的電視實境秀Master Chef第三季中贏得冠軍的盲人主廚克莉絲汀哈女士，對她來說，美食不僅只是給予快樂而已。對她而言，烹飪是一種表現自己的方式，也是分享自己故事的方式。烹飪也是告訴別人我愛他的方式。

二十多歲時，愛是讓她開始學習烹飪的動力。她從小並不打算長大就要當廚師。但是大學時代，因為太懷念母親在家煮得越南菜了，於是她開始憑著記憶，重塑母親為她煮得菜。在這個過程中，她慢慢學會做菜，即便視力越來越惡化，她持續做著菜，並且廚藝越來越增進。她說:[這是同時間發生的，因為視力逐漸惡化，我得重新適應做菜的方式，用不同的工具或是不同的感官，才能再做出一樣的菜色。]

經過四年不斷的檢查，最後確定她罹患的是[視神經脊髓炎]，這是一種神經疾病，造成視神經的惡化。現在，她仍能看到影子、光線與對比強烈的顏色，但就像在薄霧的鏡子中看自己一樣模糊。

但是，不畏先天條件的不足，她持續增進自己的能力，甚至心智上的能力。當她無法用看的，她就想出其他更有創意的方式，依舊達到原本的目標。

在她的廚房中，每件東西都異常的有規律與整齊。每個器具都有專屬於自己的地方，錯不得。每種香料都有擺放的特殊位置與規則，瓶身都貼有凹凸的盲人點字。此外，她運用其她感官來煮菜，這些感官變得異常敏銳。

自2012年贏得Master Chef冠軍之後，她聲名大噪。現在，她也即將在休士頓的市中心開設自己的第一間餐廳The Blind Goat。她的菜色一樣融合了西方菜與東南亞的傳統小吃，又增加了自己的創意。她形容自己長大的休士頓，有許多越南人，也以越南料理著名，但她不想只是開另一間越南餐館而已，她希望有自己的特色，有屬於自己的味道。

看來她成功了。

她表示:[身為一個亞洲女性，要在一個巨大的商業廚房裡面工作，她又是一個瞎子，一切都看起來不可能，大家都不期待我能做到。因此，我都是全力以赴。而我也證明自己，告訴別人我是認真的，我願意挑戰自己，也有決心提高別人對我的期待!]

資料來源：https://edition.cnn.com/