草根影響力新視野 喬依絲編譯

一項發表在《自然-通訊》(Nature Communications)科學期刊上的研究表明，生產有機肉類所造成的氣候破壞代價與傳統養殖肉一樣高 ; 研究還發現，即使是影響最小的有機豬肉，其氣候成本也比影響最大的植物傳統油料種子高出8倍。

這項研究分析估算了不同食物導致的溫室氣體排放量，並計算了其價格需要上漲多少才能彌補因加劇氣候緊急情況而造成的危害。結果研究發現，針對牛肉和羊肉部分，不論是有機養育或是傳統養育，其生產過程都會導致類似的氣候成本 ; 有機雞肉對於氣候破壞影響略差一些，有機豬肉生產會比傳統豬肉略好一些，因為傳統飼養的豬肉比其他牲畜飼餵的進口飼料更多，因此造成了更多的森林砍伐。

傳統飼養的牲畜其氣體排放主要來自糞便，乳牛和綿羊則是在吃草消化過程中產生的沼氣 ; 餵食動物們的穀物也可能導致高排放量，尤其是為了種植穀物而毀壞森林的情況下，例如在南美地區。至於有機牲畜不是用進口的飼料餵養，通常是草飼，但這種方式會導致生產的肉品更少、動物生長更慢，因此其慢長的生長期所造成溫室氣體排放量並不會更少。此外，有機種植的植物不依賴化學肥料，因此其氣候成本是傳統農產品的一半，但有機植物所飼養的動物仍舊會排放大量溫室氣體。

研究人員表示，這項分析指出各國政府迫切需要訂定諸如肉類稅之類的政策，以確保食品價格反映出其真實的生產成本，這才是更公平的做法，因為消費者必須為食用破壞氣候的食品付出相等的代價，而不是那些生活在暴風雨、洪水和乾旱區域的居民來代為承受代價。研究人員估算，傳統飼養的肉類價格應上漲約40%，有機肉類應上漲約25%，傳統牛奶價格應增加約三分之一，有機牛奶應增加五分之一，但是植物性食品的價格幾乎不變。另外，提高售價所增加的收入應用來幫助貧困家庭面對上漲的價格，以及補助農民採用更加環保的做法。

這項研究主要分析德國的糧食生產，但是科學家們表示，研究結果也適用於其他歐盟國家。來自慕尼黑工業大學的研究人員Maximilian Pieper說：「我們希望有機飼養的動物對溫室氣體排放方面會有更好的表現，但實際上卻與傳統飼養沒有多大的區別。但是在其他方面，有機農業肯定比傳統農業更好，畢竟化學肥料的過度使用和糞便不當處理都會造成水和空氣污染，而農藥則會危害野生動植物。」

目前肉品價格並沒有真實反應出背後的氣候成本，特別是那些造成最嚴重污染的產品。除了對環境的破壞外，富裕國家的高肉類消費量也正在損害人們的健康，進而造成高昂的醫療保健代價，研究人員認為肉品消費者也應為此繳納相當的購物稅。

Reference : 

Organic meat production just as bad for climate, study finds