水果也能變成高價精品！這 3 家企業用「品牌精品化」為傳統農業注入新活力

創新拿鐵　作者: Cupy

你相信嗎？一根要價 179 元的香蕉，為什麼讓消費者為之瘋狂？農業常被視為沒落產業。但日本各城市的特有農產品儘管價格高昂，依然受廣大消費者青睞。其祕訣就在「品牌精品化」，讓任何產品都有機會能成為大眾趨之若鶩的奢侈品。

要達到「品牌精品化」就要讓產品變成「最高級」而非「比較級」。這可以透過創造與眾不同的特點、限量發行與成為競品中之最等，以高品質商品紮穩馬步，再透過行銷與媒體的發酵，就連日常所需的「米飯」與「香蕉」，都能成為糧食中的高級精品！

創新點：日本農業透過品牌精品化，讓農產品儘管身價不斐，仍一上架就被消費者秒殺。

本文三大重點：1.獨步全球技術、破金氏世界紀錄的米，樹立「米王」地位。2.經歷冷凍栽培技術，能吃的香蕉皮有更多營養。3.用科技栽培，讓每顆草莓如寶石般閃耀！靠多元產品進軍國際。

1.獨步全球技術、破金氏世界紀錄的米，樹立「米王」地位

東洋大米株式會社於1961 年成立於日本和歌山，起初專門生產米類相關機器，同時也是金芽米獨家生產商。生於二戰時代的雜賀慶二社長，歷經物質匱乏的生活，不浪費天然資源的想法便深深耕植於小雜賀的心中。長大後為了實現想法，公司做的每一件事都以不浪費資源為目標。為了避免洗米浪費「水資源」與米的「營養成分」，因此他研發了免洗米（Musenmai）與高營養金芽米。

除了對自然資源的尊重，從小體弱多病的雜賀社長相信，良好的飲食習慣是健康的基礎；又因日本加入TTP（跨太平洋戰略經濟夥伴關係協議）入口了大量低價外國米，影響日本國內米農經濟。讓他希望能用日本人每日所需的米，守護日本稻田、農夫與健康。

GJE1

（圖片擷取：toyorice）

為了完整保留米的營養，同時擁有最佳口感，在雜賀的不斷精益求精結果下產出了「世界最高米」。東洋大米株式會社以每公斤 1900 日圓的價格購入 5 款高於市價 8 倍的糙米原料，再經精米（打磨糙米）、熟成、混米三步驟，最終產出口感優於一般市售米的「世界最高米」。這款米每 840 公克就要價 10,800 日圓，約為台幣 3000 元。

「世界最高米」雖然是經過打磨的糙米，但是，它和一般白米不一樣的地方，是它在打磨的過程中保留了一般會被磨去的糊粉層（Aleurone Layer，位於白米和米糠之間的細胞層）。而糊粉層含有豐富的纖維、蛋白質、維生素B、礦物質等營養成份，對人體非常有益。因此，「世界最高米」除了口感，營養價值也非常的高。

做出量少質精的「世界最高米」後，東洋大米株式會社向金氏世界紀錄挑戰申請「世界最貴的米」，並成功在 2016 年 7 月 11 日得到金氏世界紀錄認證，產生話題性的同時也大幅增加品牌價值。不僅能在國內外各大媒體看到「世界最高米」相關報導，公司和雜賀社長也因此成為日本電視節目的新寵兒。

GJE2

（圖片擷取：Kinmemrice）

售價世界最貴的「世界最高米」因產量不多，又湧入大量訂單，2017 年份的「世界最高米」在該年的 8 月 19 日便已被搶購一空。日本人口高齡化嚴重，醫療支出年年攀升。雖然東洋大米株式會社出產的金芽米價格高昂，雜賀希望消費者能夠改變用錢觀念，將錢花在「吃得更健康」，日後就不需要付那麼高昂的醫療費用。

要讓消費者願意為如此高價的米買單，則需先教育大眾。讓顧客明白一分錢一分貨，並證明自身產品營養價值，在不斷提高質量的同時也兼顧環保，落實企業社會責任。

東洋大米株式會社透過廣告文宣、實驗報導不斷宣揚金芽米，高營養價值，加上電視節目專訪的高曝光與金氏世界紀錄的加持，讓這家已有57年歷史的日本本土企業不僅在日本發光，也成功躍上國際舞台，專賣店橫跨歐美亞各國，光是台灣便能在7個地方購買到金芽米！

GJE3

（圖片擷取：toyorice）

2.經歷冷凍栽培技術，能吃的香蕉皮有更多營養

在日本除了能吃到世界最貴的米，還能吃到一根要價 648 日圓（約為台幣 179 元）的香蕉！這款香蕉名為「超厲害香蕉」(もんげーバナナ)，由岡山縣 D&T 農場所產，最大賣點在於能「連皮帶肉一起吃」！

該農場透過「冷凍融解覺醒技術」將香蕉在生長環境的溫度調降至攝氏零下 60 度，然後，再將香蕉移植到攝氏 27 度的環境中解凍、栽培。在不使用農藥與基因改造之下，讓它的甜度、香度都較一般香蕉濃郁，並能達到其他香蕉無法做到的「連皮一起食用」。

一般我們看到香蕉果皮出現咖啡色斑點時，都會擔心香蕉是不是太熟了。但「超厲害香蕉」最好吃的時候正是在果皮出現咖啡斑點時。它的果皮吃起來不像一般香蕉有苦澀、難以下嚥的味道。試吃者表示該皮並沒有什麼味道，薄薄、脆脆的質地像生菜一樣，連果肉一起吃也不會覺得奇怪。

GJE4

（圖片擷取：soranews24）

其實，香蕉皮含有豐富的血清素前驅物（5HT）、維生素 B6 和鎂等營養成份，只是從前因為口感不佳及農藥殘留疑慮被大眾丟棄。D&T 農場透過「冷凍融解覺醒技術」讓擁有高營養價值的香蕉皮不再只有被丟棄的命運。

同時該技術也成功培育出新品種木瓜，現正嘗試應用在鳳梨、芒果、荔枝和芭樂上。不同於專精生產高品質米的東洋 Rice 株式會社，D&T 農場將特殊技術運用在多種作物上，豐富產品多樣性。

GJE5

（圖片擷取：D&T Farm）

3.用科技栽培，讓每顆草莓如寶石般閃耀！靠多元產品進軍國際

許多國家都有生產的草莓，日本又能從中玩出什麼新花樣呢？在東京當了11年資訊公司老闆的岩佐大輝，常常想起小時候在家鄉宮城縣山元町爺爺的草莓園裡採草莓的時光。

2011 年 3 月 11 號海嘯襲擊了宮城縣山元町，岩佐大輝的家鄉在一夕之間被夷為平地，其中包括爺爺的草莓園。殘酷的海嘯讓原本就人口外移的山元町一下子又減少了 5% 的人口。哭了一夜的岩佐下定決心要為心愛的家鄉做些什麼，他隨即在當月 15 日創辦了 GRA株式會社，希望透過自身 IT 專長結合當地草莓產業，為山元町注入新活力。

海嘯摧毀了山元町約 4000 座草莓溫室，岩佐團隊在當地最艱困的時刻提供了援助，並在同年 9 月創建了第一座自己的草莓溫室。

十分重視農民經驗的岩佐，聘請了數位草莓農民擔任公司顧問甚至高階主管，運用他們的知識當作創新 IT 技術的基礎。他還在公司內設立草莓色澤的控制中心，專門監控溫室中的溼度與二氧化碳濃度。謹慎的種植過程就像替草莓拋光一樣，產出的草莓如同可以吃的寶石，因此命名為「寶石草莓」（MIGAKI-ICHIGO，日文中拋光為MIGAKI，草莓為 ICHIGO），同時也是寶石草莓鑽石標誌的由來。

岩佐不僅成功振興當地草莓產業，自己的溫室也因此成為著名觀光景點，每年從世界各地約吸引了一萬名旅客到此一遊，遊客數量就和當地居民一樣多。人們到此不僅是為了採草莓，也為了解尖端設備而來，甚至還有電影製作者前來拜訪。

岩佐對此表示:「不論一個地區有多偏遠，如果當地有奇妙之處、有極佳的技術，人們自然會來。」

GJE6

（圖片擷取：Hiroki Iwasa）

不侷限於日本市場，岩佐看準印度經濟成長，以及當地草莓的供給數遠不及需求數的龐大商機，岩佐在 2012 年 4 月正式進軍印度。由於草莓本身脆弱易爛，因此他開發了其他利於出口的產品，如草莓氣泡酒與白草莓有機化妝品等。

因為擁有對品質的絕對保證，儘管一顆淨重 275 公克以上的寶石草莓售價高達 1100 日圓（約為台幣 306 元），依然能在世界各地暢銷。客戶在日本、香港與新加坡百貨精品專櫃都能夠購買到岩佐的產品。岩佐不僅成功能山元町比以前更繁榮，也成功將日本草莓推上國際舞台。

GJE7

（圖片擷取：MIGAKI-ICHIGO）

不論是米、香蕉或是草莓，都是十分常見的農作物。但透過「品牌精品化」將產品成為市場之最，就連最平凡的生活必須品都能躍升為高價位的奢侈品。就算是不被看好的農業，也能透過創新思維發展出令人刮目相看的結果。以上每項農產品的成功，都是由品質、技術與行銷三者相互配合而來。各企業皆在確立產品定位後，向目標客群主打產品最受矚目之處，如「世界最高米」的「價格得到世界金氏世界紀錄」、「超厲害香蕉」(もんげーバナナ)的「可以吃的香蕉皮」以及「寶石草莓」的「草莓即寶石」。儘管它們的產品還有其他優於競品的優點，但是它們讓客戶聚焦在最在意的重點，透過獨特記憶點抓住大眾目光，產品的好品質便能自然讓跟隨話題嘗鮮的顧客一試成主顧！

參考資料：

1.Japanese farmers created a new kind of banana with an edible peel

2.世界最高米事業

3.MIGAKI-ICHIGO

4.Miyagi Prefectural Government

5.GOOD DESIGN AWARD

6.Scientists have invented a banana with an edible peel

7.D&T Farm

8.This super-rare Japanese banana has edible skin

9.Banana with an edible SKIN is one of only 1% grown in Japan and it’s created using an ice age DNA method

10.Toyo Rice Corporation’s High Priced Rice at 11,304 yen/kg Listed in Guinness World Records®*1

11.An Interview with Keiji Saika of Toyo Rice Corporation