【GRi草根影響力新視野/記者華苑君】

廣受老饕喜愛的竹家莊餐館，老闆來自香港，是從什麼時候來到台灣，尚不得而知，不過竹家莊的招牌中有「避風塘」的字眼，這則是有來由的，大約1960年代左右，當時經濟開始熱絡，環境及海洋的污染也日趨嚴重，香港沿海為生的漁民由於捕不到魚，生計因而受到嚴重影響，但是，漁民們仍然捨不得離開以海為家的生活方式，為了生存，也開始「逐水草而居」，找到了銅鑼灣一帶，漸漸的產生了聚落，在這裡，每到夜晚來臨時，海面上的船家燈火通明，漁家們也以特殊的烹飪技巧結合食材的特性，發展出令人讚不絕口的舌尖美味。

上菜前，桌上擺了一些廣式的小菜，其中的泡菜及蘿蔔漬，辣中帶甜，非常開胃，是美食之旅啟程的小幫手。

乳豬拼盤，搭配的醬汁中，薑油醬與梅子醬口味特殊，燒鴨的口感非常的鮮嫩多汁又好吃，軟嫩夠味，油雞則是嫩香。

核桃干貝，這道菜色彩繽紛，味道清甜爽口，核桃既香又脆。

起司牛油焗明蝦伴麵，牛油滑過後的明蝦香氣十足，再加上起司焗過後，口感豐富，焗汁過麵則是將美味全部吸收。

清蒸石斑，肉質富有彈性，其實不用任何佐料就非常甜美。

鮑魚鵝掌，這道菜的食材就是非常道地的水上人家的取材，風味十足。

龍江脆皮雞，皮薄酥脆非常。肉質卻仍保有鮮嫩多汁，吮指回味。


避風塘炒蟹和干貝粥，這兩樣通常都會一起搭配，肥厚螃蟹上有非常豐盛的蒜酥伴小辣椒，炒的非常夠味，拿來放在粥內滋味絕佳。

用干貝熬煮的白粥，非常滑順。據美食老饕指出，別小看這不起眼的白粥，這可是珍品，必須經過數小時的滾煮，讓米粒自然化開如同乳品一般的口感，即使什麼都不加，就已經讓胃非常滿足。


蠟味炒飯，飯粒把臘味、香葱等食材的美味吸得深入，但炒過的米粒分明，咀嚼時感到澱粉釋放出的甜美。

干蒸燒賣皇，燒賣彈性十足，餡料裡有蝦仁及鮮肉，保有多汁，好吃。

金牌流沙包，金黃酥脆的麵皮裡夾著微甜微鹹的蛋黃，吃的時候要特別當心，因為會爆漿。

飯後附了水果及甜點，甜點中有紅豆、綠豆及薏仁，做為水上人家舌尖美食之旅的完美句點。

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