文／葉幼梅　教授

曾幾何時，大家對閣員就任從高度期待，落至近無感之邊。新任衛福部長上任，民眾既不在乎其背景資歷，也無心於聆聽其欲推展的衛福政策，民眾只會從食安風暴的問題解決能力與政策執行力去檢證與評價其適任性。

許多在各連鎖業與物流業實習的學生近日返校與筆者閒聊時，提及已數天加班熬夜至凌晨處理下架、退卸問題或疑似問題食品，且在販售食品時，消費者的詢問度也比往常高出甚多。這波食安風暴，不僅消費者氣憤難平、惶恐不安外，面對第一線處理與販售貨品的服務人員，同樣也是苦不堪言。

我們期許新任衛福部長，能盡速止息食安問題的蔓延，當務之急除加辦嚴查相關企業之外，亦應從重從嚴從速地建置完善的食安資訊公開與管理機制，如除擴大對有毒害或不適合人體健康物質或異物之食品添加物的認定、定期公開稽核資訊、加重罰則等外，同時亦須對於怠、瀆職官員予以究責，並積極協助受波及的企業與消費者求償，以重建大眾對台灣食品的信心。