草根影響力新視野 喬依絲編譯

相信每個家庭渴望每晚端上桌的晚餐必須兼顧美味與健康，但是在現今的時代，什麼食物才是「真的健康」似乎不再像過去時代那麼容易判斷了。有機？ 天然？  非基因改造？  有些父母認為有機食物一定是最好的，答案恐怕是不一定。但有機食物難道不是最無農藥、營養更豐富、甚至對地球更環保的食物嗎？ 

絕大多數人對有機食品的大多數認知是錯誤的，例如，有機農產品意味著栽種過程中絕不使用農藥，但事實證明栽種有機食物的農民也會使用農藥。雖然有機農業中使用的農藥大多數是天然農藥，而不是合成農藥，但是管制有機食品的法律甚至允許可以使用某些合成農藥。至於天然農藥是否表示更溫和、毒性更低呢？  不一定，天然並不意味著它的毒性較小，因為有許多自然物質會讓人生病，例如鐵杉和氰化物，有時甚至是南瓜。

您可能仍在想 : 至少有機食品不含草甘膦(年年春)，因為殺蟲劑中令人恐懼的致癌成分。的確，有機農不使用草甘膦，美國環境保護署和歐盟食品安全局都審查了草甘膦的證據，並確定它可能不會致癌，但世界衛生組織的癌症研究機構卻持不同的意見看法。至於有機食物比較環保，對嗎？ 這也是不一定。有機運動是建立在環保主義原則基礎上，當今許多有機農業確實都有益於環境，但不幸的是，與傳統農業相比，有機農業需要更多的土地才能產生相同的結果 ; 在某些方面使有機農業的可持續性降低，而不是提高。

有些父母購買有機肉品是因為害怕給孩子吃到充滿抗生素的肉，事實是，政府對於動物施用抗生素有嚴格的規定，但這些藥物必須在動物宰殺之前就自體內清除乾淨。儘管有機農業的倡導者希望減少抗生素使用量，但不利的一面是，有些動物因此而未經治療，或甚至遭受到無法證明有效的天然或順勢療法。

有些人則會擔心基因改造食品，但目前已有大量的科學證據表明，基因改造食品與非基因改造食品一樣健康。最後，大多數研究表明，有機食品和傳統食品在營養上沒有實質性的區別，因此這也不是購買有機食品的理由。

在選擇食材時，有機可能不見得是唯一或是最好的選擇，新鮮、物美、均衡應該才是挑選的準則。

Reference : Why I Don’t Worry About Feeding My Family Organic Food