草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

一波又一波的新冠病毒襲擊全球人類，研究人員發現在大多數使用呼吸機的確診患者中潛在著共同的疾病，包括肥胖和糖尿病等代謝疾病，過去幾年這兩種疾病的人數在疫情最為嚴重的美國都正快速增加。為什麼糖尿病會使人在對抗呼吸道病毒時變得更加困難？ 因為SARS-CoV-2病毒會在短期內使血糖控制惡化，並可能使糖尿病患者進入非常危險的血糖狀態。免疫學家特別指出，沒有任何成分比糖對人體的免疫健康傷害力更大，尤其是在新冠肺炎期間。

當一個人有高血糖時 最大的原因是從飲食中攝入了過多的血糖  它會極大地干擾免疫系統，引導危險的細菌和病毒穿過身體的防禦系統。若是除去飲食中多餘的糖分攝取是提高免疫系統最有效的方法之一。即使不是甜食控的人也必須注意這個問題，因為最可怕的是，糖分無處不在！ 例如，麵包、義大利麵、米飯、麥片、水果和果汁，以及常常被大眾忽略的蕃茄醬、沙拉醬和拿鐵咖啡、優格、麥片和蛋白質棒等，都有可能會默默地拉高體內的血糖。

免疫學專家Heather Moday博士建議，無論年齡大小，都應該讓醫生進行糖化血紅蛋白測試，即使空腹血糖屬於正常範圍。糖化血紅蛋白測試可測量前三個月的平均血糖，因此即使在看醫生的當天血糖完全正常，該測試也可能發現潛在的問題。Moday博士還建議大家可以採取以下步驟來獲得更好的健康：

圖片取自:(123rf)

1. 減少明顯的糖分

也就是糖果、汽水、蛋糕和拿鐵咖啡等，這些食物和飲料不但無法提供任何營養價值，卻會攝取大量的糖分，不妨改選擇黑巧克力、漿果或其他低糖的食品。Moday博士表示偶爾吃些甜點沒關係，重要的是，要到達一個血糖穩定且健康的狀態。

2. 閱讀食品標籤

確認每件食品包裝上所顯示的糖量，包括那些標榜著“低糖”或“健康”的食品。美國心臟協會建議女性每天不超過6茶匙(25公克)的糖，男性則是不超過9茶匙(36公克)。不用擔心每日基本糖分的攝取量不足，因為水果、蔬菜和穀物中即可獲取天然的糖分。

3. 多吃纖維

如果糖是毒藥，那麼纖維就是解毒劑。纖維不僅可以保持消化正常，還有助於減緩糖分被吸收到血液中，進而保護自己免受糖分升高的影響。

4. 重視食物的營養勝於食物的卡路里

與其每日努力減少卡路里，不如專注於在日常飲食中添加更多營養豐富的食物，以及大量蛋白質和健康脂肪。以蔬菜、豆類、整個水果、堅果和種子等碳水化合物含有富含礦物質和維生素的食物，會是緩解飢餓感的好方法。

Reference : 

This is the ‘worst food ingredient for your immune system’—especially during Covid, says immunologist