文／洪郁鈞 採訪諮詢／台北馬偕紀念醫院營養醫學中心楊亦而營養師

寶寶1歲後，隨著對奶水需求量的減少，每次的餐盤內容，建議可儘量包含全榖雜糧類、蔬菜、豆魚蛋肉類及水果，其中全穀雜糧類的分量與蔬菜相當，水果一天1～2份，豆魚肉蛋類則可少於全穀根莖類的分量。

一歲後．均衡攝取六大類

多元的食物種類，有助增加孩子對各種食物的熟悉度，也能確保多樣營養素的攝取較周全，若孩子對某些特定蔬菜接受度不高，除了改變烹調方式做為嘗試，也不用強迫孩子馬上接受，以蔬果來說，種類多、相互取代性高，只要家長確保食物供應多樣化，就不怕孩子因為不吃某樣食物而缺乏特定營養來源。

楊亦而營養師提醒，深綠色蔬菜介入寶寶副食品的時間點要儘量提早，以便提高孩子日後對綠色蔬菜的接受度，且綠色蔬菜含有關鍵營養素如：葉酸，建議每天的蔬菜中需包含至少1／3的深綠色蔬菜。同時，也建議家長可在寶寶的飲食中，適量加點好的油脂，增加寶寶的熱量攝取來源。

瘦寶寶．換掉單調的粥

當寶寶的生長曲線表現不理想時，寶寶的成長狀況常讓家長感到擔憂，尤其當數值落於3％以下時，可能會經由兒科醫師的轉介來到營養師門診。楊亦而營養師提醒，通常孩子的瘦小可能是來自於副食品介入不佳或是孩子吃得不夠，針對生長曲線低於3％的寶寶，建議爸媽可諮詢營養門診，評估小孩的攝食情況，並加以調整寶寶飲食，或是替換掉單調的粥，改成可以增加咀嚼的白飯或麵條，必要時，大人餐桌上有調味的食物，只要不是過於重鹹或油炸食物，都可以讓寶寶嘗試。

有些家長會擔心調味過的食物，是否讓寶寶身體無法負擔，事實上，因為寶寶進食的分量有限，在不過度調味的情況之下，並不會造成寶寶身體的負擔，因此，只要是健康烹調與適量調味的菜餚，家長都可以讓寶寶多方嘗試。此外，若寶寶對食物泥的興趣缺缺，家長也可以透過改變食物質地的方式，如：將食物切成小塊或直接整塊讓孩子啃咬，嘗試增加孩子對食物的興趣。

胖寶寶．從減少點心開始

依據「國人膳食營養素參考攝取建議量」，男寶寶1～3歲的體重範圍為9～13公斤，女寶寶1～3歲時的體重數建議維持在8～13公斤。因為幼兒不宜減重，若家長發現寶寶的體重數超過標準值，需從減少點心、零食、飲料、高油脂、高糖分食物與增加蔬菜攝取量著手，例如：在適當包含全穀雜糧類、蔬菜與豆魚肉蛋類的餐盤中，增加蔬菜的分量，或是用餐時，若寶寶在正常的飲食分量外還想多吃，則增加蔬菜的食用量。另外，家長在烹飪方式上，也宜以少油、少鹽的料理方式為主，盡可能讓孩子的體重不再增加，避免肥胖可能為日後健康帶來的風險。

對1～3歲的寶寶來說，無論高矮胖瘦，除了在正餐上避免高油脂與重鹹，甜食也須嚴格杜絕，精製糖分的攝取，建議每日不超過10公克。甜食不但會影響寶寶對正餐的食欲，還會增加寶寶身體的負擔，建議家長不要以零食做為孩子正向行為的獎賞。

幼兒飲食習慣多承襲父母

楊亦而營養師強調，幼兒的飲食習慣和偏好與家長有很大的關係，在擔憂寶寶營養的同時，家長的飲食習慣也建議盡可能調整，避免高油、高鹽、高糖、速食與加工類食品，並透過確實的父母身教，讓寶寶熟悉健康的飲食習慣，從而喜歡健康烹調的菜餚。

※原文刊載於2018年11月號《媽媽寶寶》381期。

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