草根影響力新視野  Gym Bro

既然我要減少熱量的攝取，如果用高蛋白替代一餐，是不是也有一樣的效果呢？

其實筆者是不太建議。因為，我們人體在營養需求上並不只需要蛋白質。我們也會同樣需要其他微量營養素的幫助人體能量的循環。

那蛋白質的功能是甚麼呢？

首先我們知道蛋白質是維持人體生長發育、構成、修補組織、調節生理機能的必需的營養素之一。但對於多數人來說，要從食物中攝取足夠的量是非常困難，尤其是台灣傳統飲食以澱粉為主，攝取碳水化合物的比例容易過高。所以在正餐外加一杯蛋白粉補充營養劑會是最好的幫助。

而蛋白質不僅可以增加新陳代謝，也可延長飽足感，間接影響其他食物的攝取量，對於正在飲食控制和減少熱量攝取的族群是會有幫助的。不過，蛋白粉只是一種輔助工具，減肥最重要的還是增加代謝並減少熱量的攝入喔。其實，蛋白粉的熱量也是很高的，如果在減脂中，我們可以採取正餐減量攝取、再搭配蛋白粉當作充飢或是補充使用，千萬不要過度依賴高蛋白粉。

圖片取自:(示意圖123rf)

切記，再好的東西都要適量食用，攝取過多蛋白質不僅會讓身體無法吸收，還可能反而造成你喝下去的熱量過多。最佳攝取量依據每個人都有所不同，取決於你的活動量、年齡、體重等，雖然很少會有蛋白質攝取過量的情況，但正常人每天的蛋白質安全攝入量為的體重*2克。

使用高蛋白粉應注意：

1. 消化不良

對於乳糖不耐症的人，如果使用高蛋白粉可能會出現腸胃不適，因為他們不能產生足夠的乳糖酶來消化乳糖，乳糖不耐症的患者可以嘗試非乳製品蛋白粉，像是大豆、豌豆、雞蛋、大米。

2. 糖和卡路里量

選擇蛋白時，糖分也是重要考量，有一些蛋白粉為了蓋掉高蛋白的味道，加了很多糖份、甚至還有增稠劑等其他化學成分，最好還是挑選完全不含糖的高蛋白粉。