草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

健康的身體才會有健壯的防護力，特別是在疫情肆虐時期，但並非每個孩子都有個良好且完膳的飲食習慣。本身育有兩個孩子的營養師Sally Kuzemchak平日會在Facebook、Twitter、Pinterest和Instagram上分享育兒營養方面內容，並且與Cooking Light合作編寫了一份適合忙碌家庭的晚餐食譜。對於想要改變孩子的飲食內容、方式及習慣，又不想製造用餐時緊張氣氛的父母，Kuzemchak提供了下列四個值得考慮的解決方案 : 

1. 不要說「再吃兩口就好」

「你必須再吃兩口雞肉和一口青菜…」，這類的對話恐怕在每個家庭都上演過。Kuzemchak表示這種做法沒有任何好處，也沒有教會孩子任何東西，相反地，應讓孩子決定他們想吃多少。如果孩子真的吃得很少，就試著把剩下的飯菜收好，等到晚點孩子們肚子餓的時候，當做「正餐型」零食給孩子們吃(如蔬菜、水果和堅果)，而不是提供「有趣的」零食(如餅乾之類的)，直到把「正餐型」零食吃完為止。

2. 每天都盡早供應蔬菜

很多孩子到吃晚飯的時候早已身心疲累，導致他們可能吃得不多，或者可能會吃容易和喜歡的食物(如義大利麵或麵包)，但不會吃不熟悉或更具挑戰性的食物 (例如全新抱子甘藍料理)。但若是改成在一天中的其他時間供應蔬菜，例如午餐和點心時間，那麼孩子在晚餐時吃蔬菜的壓力就沒有那麼大。幾年前，Kuzemchak開始了一項新策略，在準備晚餐時讓啃些胡蘿蔔和甜椒，這樣即使晚餐時不願再吃青花菜或只吃一些也沒關係了。

3. 不要再用甜點來做為交易手段

甜點不應該是一種獎勵，同樣地，不吃甜點也不應該是一種懲罰。Kuzemchak建議不要用甜點作為討價還價的工具，也不要讓孩子用一定份量的晚餐來獲得甜點。事實上，可以考慮在晚餐餐點旁同時提供甜點，以消除甜點在孩子身上造成的魔力。

4. 只為每個人準備一道菜

媽媽們，不需要非得像餐廳廚師一樣準備多道食物，當你只為每個人做一道菜時，孩子就會更有動力想要嘗試其他人盤裡的食物，並且明暸到一個人生哲理 : 並非每頓飯都會是自己喜歡的菜色。但別忘了確保桌子上有家中每個人都同時喜歡的食材，即使只是一盤水果也好。

Reference : 

4 Food Resolutions for Happier Family Meals