草根影響力新視野(琪拉編譯)

最新研究發現，每天較多乳脂肪的人，跟吃較少乳脂肪的人相比較，他們得到心臟病的機率比較低。

這篇研究是由一群各個國籍的科學家組成，他們研究了四千多位，年約六十歲的瑞士人的飲食，特別研究他們飲食中的吃的乳脂肪，瑞士人是全世界吃最多乳脂肪，也製造最多奶製品的人。科學家測量了他們血液中的脂肪酸的濃度，脂肪酸是在奶製品中最容易發現的物質。科學家接著追蹤這些人十六年，想了解有多少人最後有心臟病、中風或其他心血管類的嚴重疾病，並想追蹤最後有多少人因而過世。

科學家最後調整了其他會得心血管疾病的危險因子，像是年紀、收入、生活作息、飲食習慣以及其他疾病後，科學家發現血液中有最高脂肪酸的人(代表這些人吃較多乳脂肪)，竟然較少得到心血管疾病，也沒有人因為得病而死掉。

最後科學家再與其他國家國民的數據結合，最後得到十七個國家的數據，總共獲得43000筆資料，包括英國、丹麥與美國。參與這次研究的雪梨喬治全球健康研究所(George Institute for Global Health in Sydney)資深研究員Matti Marklund先生表示：[雖然這個研究有部分可能受其他乳脂肪製品的影響，但是目前為止我看不出來吃乳脂肪的食物有什麼壞處！]

在書面意見中，他表示：[我們的確發現血液中脂肪酸比較高的人比較少得到心血管疾病，這個關聯性很有趣，不過我們當然還需要更進一步的研究。]

主持這項研究的Kathy Trieu女士表示，過去就有人認為某些乳製品，特別有經過發酵的產品，像是優格、牛奶、奶油、起司對心臟很好。這些產品並非像其他脂肪產品，會讓人有引起心血管疾病的疑慮。所以我們的研究告訴我們，為了健康的緣故，我們不應該減少乳製品的攝取。

她又強調：[儘管乳製品又很多飽和脂肪，但是也有許多營養。不過其他食物中也含有很多營養的脂肪，像是魚類、堅果類與蔬菜油。維持健康的飲食，攝取多種類的非加工食品，才是維持健康人生的關鍵。]

資料來源：https://edition.cnn.com/