草根影響力新視野 法蘭瓷編譯  

早餐被稱為一天中最重要的一餐是有原因的，因為早餐的內容可以成就或破壞一天的成功。不過合格營養師Maya Feller強調一個重點 : 世界上沒有適合所有人的早餐組合，但是可以依據自己希望從一天中得到的目標來定制專屬的早餐。

人們通常應該根據可負擔性、可及性、文化相關性和口味等因素來選擇早餐，但必須同時兼具營養及美味。對於很多人來說，早餐是一天中的第一頓飯，「若是考慮到這一點，就會認真看待早餐的重要性了，」Feller說。

通常，為了一個富有成效的早晨和成功的一天，每個人都應該以提升精力和心情為目標。以下是 Feller 推薦可增強這些目標的早餐類型：

1. 改善情緒：吃高纖維食物，如漿果和燕麥。高纖維食物可以改善腸道生物群落，因為研究表明健康的腸道會降低個人情緒。
2. 增加能量：含有有益心臟健康的脂肪和緩釋碳水化合物或複合碳水化合物 (如小麥麵包和地瓜) 的膳食可以讓一整天都精力充沛。

圖片取自:(示意圖123rf)

在早晨時補充水分也很重要，這是一種增強能量的自然方式。此外，在前一晚睡個好覺也有助隔日有個美好且成功的一天。

對於可以提升心情和精力的營養早餐，Feller喜歡選擇優質的蛋白質以及植物營養素或蔬食。以下是Feller推薦的一些選項:

1.早餐沙拉：綠葉蔬菜，如菠菜，煮熟或生吃，上面別忘了加顆雞蛋。

2.全麥、低糖穀物搭配水果：務必確保所選擇穀物的含糖量，以避免無形中攝取過多糖分。

3.鬆餅搭配堅果油脂及水果：為了更有營養的一餐，可以在鬆餅上淋些蜂蜜、撒上奇亞籽或大麻籽，同時兼顧營養和美味。

Feller所推薦的都是均衡的早餐組合，都能提供非常好的營養。這些早餐提供了優質蛋白質、大量的維生素和礦物質以及非常重要的纖維，「當你經常以這些組合做為早餐時，會發現你的身體正不斷地獲得滋養，」Feller說。

Reference: 

The best breakfast foods for boosting mood and energy, according to a registered dietitian