編譯：王子瑜

根據統計，發展中國家有40%的農作物，由於缺乏保鮮設備與良好的冷藏運輸系統，在送往市場的路上就已腐壞，毫無經濟效益。比利時籍的設計者Arne Pauwels意識到低價保鮮設備對提升農民獲利來說至關重要，在研究傳統保鮮冰箱後，研發出適合發展中國家的低價、節能保鮮設備。

不冷怎麼保鮮？

全新的保鮮設備概念來自於千年以前就在使用的蒸發式冷卻機，發明者在鑽研其背後原理後，發現關鍵其實不在於冷卻。Pauwels發現在極度潮濕與高溫的環境下，食物竟然也能保存好幾天，因此，他將此環境納入設計，研發出一個方型帳棚的保鮮設備。裡面包含新設計的小型太陽能蒸發器，具有省水及自我消毒功能，以防止食物發霉。潮濕的環境能保護蔬果的內層細胞，讓他們保持新鮮。

致力為小農創造福祉

Pauwels發起的組織Wakati發現，這項新的保鮮帳篷不輸傳統蒸發冷卻機，雖然功能仍比不上一般商用冰箱，但已能顯著減少農產品在運輸過程中的耗損。Wakati致力將此產品推廣給小農。透過這個成本僅100美金的保鮮設備，可以延長食物的保鮮期到10天左右，進而增加農民的收益。 Wakati透過3D列印技術製作產品樣本，並將與荷蘭公益組織Cordaid合作，將首批樣品引入海地、烏干達、阿富汗等市場試水溫，之後更希望能推廣到不同的銷售通路，並致力於降低製造成本。最終，Wakati希望保鮮帳篷也能提供給高收入國家的農民，作為節能用之產品。Pauwel表示，他們的首要目標是推廣至開發中國家，不過他們也相信，需求不僅止於此。

資料來源：This Clever Device Keeps Food Fresh Without A Refrigerator

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原文請見：不冰也能保鮮？有別於傳統靠冷保鮮，Wakati透過「熱和潮濕」，讓食物保鮮一整週

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